酸奶的保管方法

发布时间:2013-08-16   来源:360ihealth.com    
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  随着大家对酸奶营养成分的理解在加深,喝酸奶的公家也越来越多。360度健康网

  满意喝酸奶的人在购置酸奶时都会注重到:酸奶的保质期突出为18天,而且必需在2℃—6℃下保藏。然而记者理解,并不是所有的酸奶都寄拥有冷藏柜里,好多酸奶都被商家摆放在冷藏柜外面销售。出产者在购置时只注重其保质期,而忽略了商家的保鲜模式。

  记者在哈市的几家超等市理解,由于冷柜中的商品非常多,很多酸奶都被放在了冷柜外,非常是在打折促销时期,好多酸奶的出售厂家都把成箱的酸奶放在冷藏柜外,把单盒的酸奶用透明胶纸或塑料袋绑缚在一起组成促销装。毫无疑难,摆放在冷藏柜外面的酸奶所处的状况温度已远弘远于了6℃。

  那么,在高于保鲜温度的状况下,酸奶的营养是否会遭到损害呢?记者就此采访了PRO人士。据SHOW,酸奶的首要成份是活性乳酸杆菌,它能制止蛋白质发酵,有助缓冲腹胀、消化不良等特点。正常状况下,活性乳酸杆菌在0℃—4℃的状况中存活是运动的,但随着状况温度的降低乳酸菌会倏地繁衍、倏地致死,这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品,口味会爆发改变,其营养价值也会大大降到。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短,突出为两周左右,而且必需在2℃—6℃下保藏,不然随便变质。

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