众所周知，鸡屁股不宜食用，但老鸡的鸡头也不宜食用就鲜为人知了。
鸡屁股为什么不能吃？
这是由于鸡翘（鸡屁股）是鸡身上淋巴较为驱散的中心，小突尖底下有一个特殊的组 织叫腔上囊，解剖发觉，这是左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体。显微镜下视察，其中含有大量的巨噬细胞。这种细胞有很强的吞噬细菌、病毒及差异种类的外源性精神的才气。这些菌体及其余外源性精神在巨噬细胞崩解后正常都会暂时会集在细胞内，其中不乏致癌物。 所以吃鸡股致癌！360度健康网
老鸡鸡头为什么不能吃？
官方俗有“宁舍金山不舍鸡尖”的说法，足见老庶民对鸡头的青眼，不过要留心了，高龄鸡的鸡头是不能吃的！这是什么呢？由于高龄鸡因为临时啄食，有毒精神进入体内，通过体内化合后会爆发剧毒素。虽然这种剧毒素绝大多数排出了体外，但仍有整体毒物跟着血液轮回，留滞在脑组织细胞内。人假如吃了这种鸡头，自然会使鸡头内的毒物进入人体内。所以，俗语有“十年鸡头生砒霜”的说法，这是无情理的。所以，假如鸡的春秋较长切记把鸡头扔掉！
