最近你喝老酸奶没？和我们小时候喝的一样。”近日，张小姐被很多朋友问到这个问题，比普通酸奶贵两倍的各种品牌的“老酸奶”火了好几个月，专家指出，老酸奶好喝，但营养与普通酸奶差不多。
在网上，“老酸奶”被爆出完全是食品添加剂做成的，记者在超市发现，各个厂家的老酸奶售价都在4.5元左右，有的还在近期涨了价。成分标识显示，比普通酸奶，老酸奶添加了叫做果胶、明胶、琼脂的凝胶剂。
昨日，记者致电中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红，他介绍，老酸奶只是在制作工艺上，较普通酸奶复杂一些，时间长一些，因此口感很好，但营养成分并未增加。
省妇幼儿保科专家提醒，家长最好不要给幼儿吃“老酸奶”，由于是奶冻形态，容易呛入气管。
