大肠杆菌最近在欧洲炒得沸沸扬扬，就连是我们亚洲的呼声也不少。360度健康网

微生物PRO医师告诫：市民应该避免不用生吃食物

　　欧洲产生的肠出血性大肠杆菌（EHEC）愈演愈烈，这场疫情也让市民对日常餐桌上的食品引发关注。昨日，市一医院微生物室PRO医师具体解读了这种少见却又致命的肠出血性大肠杆菌（EHEC），并告诉我们市民只要将食物煮熟煮透，方可杀死这种大肠杆菌。另据佛山疾控部门昨日通报，截至现在，佛山尚未了解该病菌。

　　佛山市市一医院微生物PRO医师告诉我们，肠出血性大肠杆菌并不是新了解的病菌，相对不相对易于遇到，但危险性、致命性及病死率都较高。PRO医师说，因为饮食习惯相异，佛山市民大也是将食物煮熟了才吃，那样传染肠出血性大肠杆菌的可能性很小。测试证明，在60℃高温环境下，30分钟可杀死肠出血性大肠杆菌；一百度高温环境下，只要5分钟，就能杀死肠出血性大肠杆菌。

夏季少吃凉拌菜 

　　夏季来了，食物轻易受热变质，也是肠道病态的高发季节。为此，市疾控中心昨日告诫，市民平常时候应注重饮食卫生，不喝生水，不吃不干净的食物，不用不卫生的餐具；剩菜要充分加热才吃，不吃未烧熟或腐败变质的食物；在夏秋季，少吃凉拌菜。万一呈现腹泻特征，应准时到正规医疗机构就诊。