冬季的饮食，讲究的一定要是保暖，补血也很重要。
寒冬食牛肉一直被认为是该季节的补益佳品，有滋养脾胃、补中益气、强健筋骨之效。牛肉配番茄是十分经典的制作方法，并且是营养绝配。今天做的这道番茄牛肉汤，吸收川式口味，加入些许豆瓣酱，汤味更香浓，令人胃口大开。 360度健康网 3-4人份原材料：牛肉、洋葱、土豆、番茄（西红柿）、葱白、生姜、迷迭香、番茄酱、黄油、水。
做法：
1. 牛肉洗净切块，汆水捞起；
2. 番茄洗净，每个切4瓣；葱洗净，切段；
3. 热锅下两汤匙油，倒入葱段爆香，下牛 翻炒，炒出香味，再下豆瓣酱炒匀；转自360度健康网(”www.360ihealth.com”)，转载请保留本出处，否则追究其责任，谢谢你的支持，我们会给大家更好的健康资讯！
4. 倒入番茄和6碗水，武火煮沸，加盖转文火焖煮约一钟头，或至牛肉变软，方可食用。
功能：补脾益气，暖胃养血。织梦好，好织梦
美食科学堂
番茄+牛肉 营养绝配
番茄炖牛肉、番茄牛肉汤是好多人经常食用的家常菜肴，别认为家常菜就十分简便，它俩在营养上十分不简便，营养PRO医师指番茄和牛肉但是营养绝配，不仅可发挥自身优势，更紧要的是能增强补血功能。牛肉含铁较丰盛，碰到番茄后，可令使牛肉中的铁比起来好地被身体吸收，有效防治缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用。
番茄炖牛肉的制作方法也不复杂，牛肉洗净切块，先汆水捞起，锅内倒入适量清水烧开，再倒入牛肉和适量的八角、花椒、桂皮、香叶、葱段、姜片和料酒，文火炖煮30分钟；番茄洗净切块后用少许油煸炒，然后倒入牛肉汤里，继续焖30分钟，最后下少许酱油和鸡精调味方可。不仅牛肉好吃，汤汁还可令用来下饭或面条，真是寒冬里的暖身美味。
番茄牛肉汤则更简便了，将牛肉洗净切块汆水，番茄切块，倒入煮沸的水里，加两片姜和少许料酒，熬1个多钟头，便能喝到靓汤了。也可令加点土豆、洋葱，味道更丰盛，不怕麻烦的可料理西式番茄牛肉浓汤，需先用黄油将各式材料如洋葱、土豆、番茄煸炒至软、出汁，再加点番茄酱，倒入清水烧开后倒入牛肉，煲至牛肉软烂、汤汁浓稠，让人食指大动。
若你中意新花样，也可令将牛肉剁细，加入去皮切丁的番茄、少许葱花，搅拌成馅，用来煲饺子或云吞，也是很不错的尝试。
