家常烤整鸡做法

家常烤整鸡

材料三黄鸡一只，奥尔良烤鸡料(其他烤料也行)

做法

先将鸡从肚子那里切开不要切断，然后放冰箱里用烤料腌制12-24小时(我腌制了24小时感觉味道刚好)，中层上下火(有旋转烤叉的更好)200度60分钟即可。不同烤箱温度和时间可能有些差异，最后要观察鸡身别烤过了

材料主料：童子鸡1000克，辅料：荷叶50克，小麦面粉300克，肥瘦猪肉150克，芽菜100克，调料：盐15克，味精2克，酱油15克，花椒2克，料酒25克，姜10克，大葱15克，白砂糖15克，醋10克，香油5克

做法

1.童子鸡宰杀后洗净，砍去脚、翅，剔去腿骨;

2.童子鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约1小时;

3.猪肉、芽菜切末炒成馅;

4.面粉加清水、盐和成面泥待用;

5.生菜洗净切丝，加入白糖、醋码味;

6.将猪肉馅瓤入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好，最后敷上面泥，入烤箱烤熟取出;

7.倒出馅，把鸡肉砍一字条，装条盘中，带上馅及糖醋生菜上桌即可。