大家平时都总把茶归为红茶和绿茶，那么大家知道红茶和绿茶之间的区别吗？下面我们来详细来了解一下吧：360度健康网
红茶是完整发酵茶，绿茶则不是。红茶性温，去寒，暖胃，绿茶性凉，清热，提神；的确，他们的制作工序不一样。
红茶：发酵度达80～百分之九十的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后去完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而构成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。（然务必注重的是，在英文中，红茶并不称「红」茶，而称black tea）
红茶和绿茶的区别详解
绿茶即不发酵茶。绿茶以合适茶树新梢为原材料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物品。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的八成五之上，叶绿素保留百分之五十左右，维生素损失也较少，从而构成了绿茶“清汤绿叶，味道收敛性强”的特征。科学研究证实，绿茶中保留的天然物品成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有务必效果。
红茶：
红茶是发酵茶。以合适的茶树新芽叶为原材料，经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中产生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学用处，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚降到百分之九十之上，产生了茶黄素、茶红素等新成份。香气物品比鲜叶突出大增。因此红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
我国红茶品种首要有：祁门红茶—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川宜宾、高县等地；吴红—产于广东英德等地。其中尤以祁门红茶最为闻名。
红茶的品质风格与绿茶迥然相异，绿茶以持于天然绿色为贵，而红茶则以红艳为上。绿茶群众习惯称为清茶。它内含多种氨基酸、维生素及其它有益成份。绿茶采摘时间决定了它的质量。在春分到清明前采摘的质量最好。市场上称为明前茶。
用处：常饮绿茶可软化血管，降到过高的血脂、防治动脉硬化，并能避免和降到表皮中黑色素的沉积。经科学证明，绿茶可降到放射线对身体的危害，有务必防癌用处，行家称其为“原子时代的健康饮料”。
特色：清汤绿叶，味道清爽
实际红茶与绿茶的区别也是多了一道发酵工艺。
用处：红茶中内含的多酚类化合物十分丰盛，它的降脂，抑菌用处和绿茶不相上下，从性质来看，绿茶属凉性，而红茶偏温，因此胃肠相对弱的人或冬季更合适饮用红茶。
