夏天，各种新鲜的水果和蔬菜上市，这使得人们经常忽视豆类的存在。其实很多豆子都是夏天成熟的，不同的种类营养不同，对夏天的养生有着特殊的作用。豆类是豆科植物的种子，营养极其丰富，尤其含有大量的植物蛋白。中医有“五色豆养五脏”之称。我们不妨看看五色豆各自的功效，根据它们的身体状况来补充我们的需求。
红豆补心补血；绿豆养肝，清热解毒，降低胆固醇；大豆补脾益气，规律饮食有助于延缓衰老；黑豆补肾；白豆补肺，益中气。在豆瓣酱的生产中，这些五色豆也是常用的原料。其实在制作豆酱的时候，可以加入一些各种颜色的米粉和芝麻花生等坚果粉，营养会更全面。
红豆滋补品
红豆富含蛋白质、B族维生素等营养成分。中医认为红豆性平，味酸甜，具有解毒排脓、利尿消肿、清热燥湿、健脾止泻、净化血液、缓解内脏疲劳的作用。夏天，人容易浮肿，所以吃红豆是一种很好的消肿的饮食方法。现代研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等营养物质。红豆可以和米饭一起煮成红豆饭，也可以作为主食的馅料，比如红豆包。
绿豆养肝
绿豆营养价值高，含有多种矿物质和维生素。药用价值也很高。研究证明，绿豆皮含有大量的抗氧化成分，如黄酮类、鞣质类、皂苷类等。绿豆中含有生物碱、豆甾醇和大量膳食纤维。绿豆可以降低胆固醇，护肝，抗过敏。所以夏天吃绿豆可以清热解毒，缓解中暑。常见的吃绿豆的方式是煮粥或煲汤，制作绿豆糊也是不错的选择。
大豆健脾
大豆含有优质蛋白质、所有必需氨基酸、丰富的亚油酸、磷脂、植物甾醇和维生素E等。，具有很高的食用和药用价值。《本草纲目》:“服黄豆使人长皮，益色，增髓，增力，补虚而食。”可见大豆的价值高:能增加血管弹性，防止血栓形成；可预防高血压、冠心病、动脉硬化等。大豆中的磷脂能延缓脑细胞衰老，增强记忆力；具有抗癌、抗癌作用；具有延年益寿功效。
大豆可以制成豆浆、豆花、豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等，可以提高大豆蛋白的消化率；大豆的摄入量应适中，过量摄入可能阻碍人体对铁的吸收，导致缺铁性贫血；大量食用大豆也可能引起腹胀等肠胃不适。大豆的烹饪时间比普通食物长。生大豆含有抗胰蛋白酶因子，因此必须用高温破坏影响吸收的因素，以提高大豆蛋白的营养价值。
黑豆补肾
中医认为黑豆味甘、平、无毒，具有活血、利尿、祛风、清热解毒、养血补血、补虚乌发的功效。黑豆含有丰富的膳食纤维，有助于改善便秘，并含有维生素B1和E，可恢复体力，改善皮肤状况，具有减肥美容的作用。黑豆去糖后要食用，防止黑豆中的水苏糖、棉子糖进入大肠，通过微生物作用产生二氧化碳、甲烷等气体，从而引起腹胀；一定要煮熟，黑豆的副作用通过煮、炸、蒸有效消除。
白豆补肺
白芸豆含有皂甙、脲酶和各种球蛋白，能提高人体免疫力，激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成，对预防呼吸道疾病的爆发和复发有很好的效果。
“五色粥”由黄豆、红豆、黑豆、绿豆、紫米组成，照顾所有内脏和六个内脏。不冷不燥，腹泻不伤脾胃。边肖向大家推荐了这款最简单、最省时、最有效的美颜粥，不妨一试。
五色粥
成分:
配料:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、紫米各一份，雪穗一半
成分:适量冰糖(红糖)
练习:
1.材料准备好了
2.将四季豆和紫米洗净，在水中浸泡一夜
3.雪穗也是水洗泡一晚上(放雪穗的目的是为了增加粘性味道和装饰，或者不放)
4.泡过的豆子和紫米备用
5.留几个泡过的雪穗装饰粥
6.用剪刀把剩下的剪成碎片
7.将泡好的四季豆、紫米、雪穗放入电压力锅
8.加入适量的水
9.盖上盖子，保持压力30分钟，煮豆花
10.食用前加入冰糖(或红糖)溶解
11.雪穗花制作:将整个雪穗放入锅中，煮10分钟
12.然后冷却河水以备后用
13.碗中放五色粥，然后用雪穗装饰
有关注意事项
1 .脾胃不好的人很难喝豆粥。你可以直接把粥打碎进炒菜机里，再把它打碎成泥。也可以用豆浆机做五色美容膏
2 .先冲泡再煮会节省时间(豆芽，最旺盛，酶多，少吃会让人排出空东西，更容易煮)
3 .也可以加入适量的雪穗、花生、薏米、小米、红枣
