农历8月很快又到了，中国人的喜庆月份，相信出外就餐的机会也多了，有部分老人家有个“节俭”的好习惯，每次都总把吃剩的菜打包回家吃。360度健康网
市民任婆婆向来节俭，前天和女儿户外就餐，看着一盘水果沙拉没吃完，赶紧“打包”回家，可没想，第２天吃了之后上吐下泻，患了急性肠炎，光医药费就花去了60多元。昨日，市食品药品安全监管局PRO医师告诫市民，户外就餐打包是个好习惯，但“打包”也要“讲科学”，尤其武汉现在正值夏秋交替之季，各种致病微生物易于繁殖，打包不正确会给自我带来伤害。
蔬菜沙拉不宜打包
据SHOW，蔬菜富含维生素，而维生素反复加热后会过快流失。另外，蔬菜中的硝酸盐反复加热后，会生产含量较高的亚硝酸盐，对身体置成危害。
PRO医师告诫，蔬菜、凉菜、沙拉等食品皆不宜打包，凉菜和沙拉在制作过程中没经过加热，很轻易染上细菌，另外凉菜也不宜重来加热。
打包食品别隔餐吃
打包的食品应准时储存在冰箱内，且储存时间不宜过长，食用前要加热，以热透为准。
剩菜的存放时间，以不隔餐为宜，在通常状况下，经过一百摄氏度的高温加热，务必时间内是可令杀灭大部分致病细菌的。但是，假如食品的存放时间过长，食品中的细菌在繁殖过程中会释放出好多毒素，加热并不能完整破坏和降解这些毒素。
剩菜加热最好加醋
PRO医师告诫，海鲜类食品加热过程中，可令加些酒、姜、大蒜等佐料，起杀菌用处。
肉类食品打包回去后再次加热，最好是加上某些醋，因为这类食品都含有相对丰盛的矿物品，这些矿物品加热后，会随着水分一同溢出。在加热的时间加上某些醋，这些物品遇上醋酸就会形成组合物，被固定下来，有利于被身体吸收和运用。
