宋玉小年终一过华诞
母亲细心制造元宝蛋
元宝鸡蛋又叫虎皮鸡蛋，系用鸡蛋和豆腐皮为主料制造而成，特性：光彩明确，又脆又酥，味道香咸可口。此菜源于宋代驰誉文学家宋玉过华诞。相传宋代驰誉文学家宋玉从小很聪颖，他的华诞是小年终一。6岁那年，在华诞到来之前小宋玉就对母亲说，今年我的华诞要煮一大碗鸡蛋，全家每人一个。母亲纳闷地问：“又过华诞又是小年终一，为什么要吃煮鸡蛋呢？”宋玉回答说：煮鸡蛋外面是白银，内包黄金，在岁首吃这样的蛋，就是得了元宝之意，是不祥之兆。母亲称心肠准许了。小年终一那天，一家人都悲痛奋兴地吃了“元宝”欢度新年，同时也为小宋玉庆贺华诞。从那时起在我国北方一些地域就传播着春节吃“元宝”鸡蛋的习俗。后厨师们将“元宝”鸡蛋细心加工，去壳、掉卤、油炸、其味道大不一样，又因制造的鸡蛋皮皱似虎皮故又名虎皮鸡蛋。
