超市里的牛奶八门五花，各类包装，让消费者眼花缭乱。前段时间因牛奶的选购问题，采访了几位热心网友，答复也是八门五花，那么如何分辨牛奶是否新鲜?除了看保质期之外，我们还能从哪些方面进行分辨呢?另外，牛奶不管是否放入冰箱，如安排时间过长而变酸与插手乳酸菌制成的酸奶是完全差异的。千万不要饮用这种变酸的牛奶，它可能诱发各类疾病。360度健康网
纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产物的配料表上，可以看到这种产物的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的优劣，主要有两个指标：总干物质(也叫全乳固体)和卵白质。这两个指标的含量在产物的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。别的深受消费者接待的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。
首先检察包装是否损坏，找到出厂日期及保质期。饮用前需要注意牛奶的黏稠度。鲜牛奶不行能呈现细微沉淀、冒气泡或有气味。如果您已开封了牛奶瓶封口，最好其时喝完，如喝不完的话，请放入冰箱内，一般来说它也只能保持1～2天。
选购牛奶的误区：以牛奶的稀稠当质量尺度
许多消费者以为浓稠、附有一层油的牛奶才是好奶，实际上经过检测、灭菌和均质过的牛奶看起来较稀，但其营养价值一点儿也不比看起来好像黏稠的牛奶低。均质牛奶中的脂肪球在加工历程中被进一步毁坏，脂肪充实溶解到卵白质和水中，不易吸附在袋、盖、盒上，并且更利于人体吸收和消化。那些有一层黄油的牛奶，是因为脂肪含量大，上浮后形成油脂，这样的牛奶难以被人体充实吸收。有的牛奶出产厂家常操作人们的误解，在牛奶中添加增稠剂，蒙骗消费者。因此选购牛奶时，千万不要以稀稠作为判断牛奶质量黑白的尺度。
有的热心网友发来帖子询问，豆腐状牛奶可以饮用吗?360度健康网专家提醒您，纯牛奶呈现结块，煮沸后分层、呈豆腐状、沉淀等现象，是由牛奶中的酶引起的。固然可能对人体无害，但建议不再饮用。
