1、西红柿炒瓠瓜
1.1、健康功效:西红柿:暖肝、健胃、消食积。
1.2、西红柿切块,瓠瓜切片,葱姜切碎;
1.3、锅里油热后放入葱蒜;
1.4、放入瓠瓜翻炒均匀;
1.5、放入西红柿继续翻炒,瓠瓜很嫩,不要炒太久,夏天本地的西红柿汤汁特别多了,一下锅就立刻成了汤水,所以要后放,以免把瓠瓜炒的太软;
1.6、加入生抽和盐翻炒均匀即可出锅;
2、瓠瓜炒肉
2.1、健康功效:猪肉:补肾、滋阴、益气;胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳。
2.2、瓠瓜,肉,胡萝卜,切片;
2.3、肉片滑熟后,出锅;
2.4、另起油锅加葱花,爆香,加胡萝卜,翻炒;
2.5、加入瓠瓜片,翻炒,加入各种调料,淋少许水。九成熟时加入肉片,翻炒均匀;
2.6、出锅装盘。
3、瓠瓜瘦肉香煎饼
3.1、准备食材;
3.2、瘦肉切小块,先用适量盐、生抽、料酒腌8-10分钟,然后葱姜蒜切成末,倒入拌匀;
3.3、瓠瓜切丁倒入碗中,加少许盐拌匀;
3.4、先加面粉再慢慢加水,搅拌均匀,湿一点煎的时候更容易成型;
3.5、锅烧热倒入少量油,和好的面放入锅中,刚好够做一个饼的量就行,用筷子小心地抚平整,成圆形。用小火两边慢煎,装盘即可。
瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。 从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。 相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
瓠瓜的营养成分：每100g含蛋白质0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纤维0.8g、胡萝卜素40μg、硫 胺素0.02mg、核黄素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗坏血酸11mg、钾87mg、钠0.6mg、钙16mg、镁7mg、铁0.4mg、锌0.14mg、硒0.49μg等。
线瓠子
瓠瓜柏株攀缘生长，叶片绿色，圆五角心脏形，叶缘浅齿近于全缘，叶面密生 白色短茸毛。子蔓结瓜，瓜细长棍棒形，上中部略细，光端略粗，瓜顶平圆，瓜基部瓜柄四周略突起有纵棱;瓜长60～70厘米，较粗祁分横径6～7厘米，较细部分横径4～4.5厘米，单瓜重0.5～0.75千克，瓜皮绿白克，瓜皮绿白色，表面密生白色茸毛.老熟时皮色尘浅，瓜皮变硬，茸毛脱落;瓜肉白色，厚1厘米左右，肉质细嫩，纤维少，品质佳且熟食，耐热性较强，不耐寒，不耐涝。抗病虫能力中等。
长瓠子
又名长葫产，夜开花，芋莆等，果实长圆筒形，长40～50厘米，果皮淡绿色，果肉白色，柔软，品质优良，果实多结在子蔓或侧蔓上，为早熟种。
面条瓠子
又名香瓠子，南京地方品种。果实长70～100厘米，上下粗细相近，柄部稍细，果皮薄，淡绿色，有光泽，肉厚而嫩，白色。种子少，单瓜重I.5～2.0千克。耐老、较早熟。
大葫芦
系北京地方品种。子蔓结瓜，瓜葫芦形，下部膨大呈球形，底部平，上部渐细呈短柱状，单瓜重1～2千克。嫩瓜外皮白绿色或淡绿色，底上有白色不规则花斑，表面密生白色短茸毛，瓜的上半部为实心，膨大部分瓤小肉厚，
瓜肉白色，质地较致密，水分多，纤维少，略有甜味，品质较佳，嫩瓜供熟食，老瓜可用盛器。耐热、不耐寒、不耐旱、喜肥。
