俗话说，房前一株椿，春菜常不断。香椿的食法很多，可炒、拌、腌、炸。下面向大家推荐一道菜谱。
原料：鲜香椿50克，嫩豆腐300克，盐、麻油各适量。
制法：1.嫩豆腐切成蚕豆大的丁，放温水中浸泡10分钟后捞出，沥水备用。2.香椿择洗干净，入开水中焯烫一下即可取出控干水分，切成碎末，撒在豆腐丁上，加盐和麻油拌匀即成。
注意：1.要选鲜嫩香椿，旺火沸水稍烫即取出，趁热切拌。2.豆腐最好选盒装的内酯豆腐。
