在干燥的冬季，寒风把我们身上的水分都吹干，所以应该吃多些滋润一点的食品。而今天要介绍的--凉瓜焖蚝豉就比较适合在冬季食用。360度健康网

　　材料：凉瓜、排骨、蚝豉、豆豉、料酒、姜（拍碎）、蒜头（拍碎）、生抽、蚝油、矿泉水、盐、糖、花生油。

做法：

　　1、凉瓜去核切日字件后用。蚝豉用清水泡透，洗净后用。

　　2、排骨洗净切块，用生抽、糖、盐拌匀后用。

　　3、开锅下油，爆香姜、蒜、豆豉，下排骨炒香。

　　4、再加入蚝豉、苦瓜翻炒，溅少许料酒，加入适量矿泉水、生抽、蚝油，焖腍调味便可。