夏季是蔬菜丰收的季节，所以在这个炎热的季节，多吃点瓜菜，对自己的身体来说，也是挺不错的。
夏秋季节，绿莹莹的丝瓜好多上市。丝瓜的营养成份很高，它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养成份。它的医疗用处和药用价值也很高。360度健康网丝瓜性味甘平、无毒，它有清热化痰、凉血、解毒的用处，可配伍治理热病烦渴、痰喘咳嗽、伤风、痔漏、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病疾。
丝瓜作为餐桌上的佳肴，已有好多名菜被推崇。如淮扬“菱肉丝瓜”、湘菜“干贝丝瓜”、川菜“滚龙丝瓜”等。群众常常吃丝瓜，多是稍微去皮后，切片清炒，荤素皆可，如是做出的丝瓜清香四溢，滑爽利口，可做中餐和晚餐。以丝瓜做主料，还可做出“丝瓜蛋黄”、“丝瓜香蒲”、“绵瓜鱿鱼”等佳肴。
丝瓜还有一种好的食用方法，即用来做汤。做汤前，先将丝瓜去外皮洗净，切成条或块，在清水中稍泡一会儿，去掉丝瓜的原生味。之后，配以豆腐、肉片、虾米之类，加入精盐、味精、胡椒粉、麻油、香菜等，便可做成独具口味的丝瓜系列汤。
现SHOW几款美味可口的丝瓜菜肴：
肉片烧丝瓜：丝瓜两根，去皮、洗净、切片；肉片2~3两；姜末、葱花后用。炒锅烧热放底油、姜末炝锅将肉片炒变色、倒入葱花、加入适量酱油使肉片上色，到入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味、少放一点白糖，炒熟方可。特征是肉片滑嫩，营养丰盛。
蒜蓉丝瓜：丝瓜两根，去皮、洗净、切片；大蒜一头，去皮、洗净、剁成蒜蓉，葱花后用。炒锅烧热放底油、葱花炝锅，倒入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味，最后加入蒜蓉、炒熟方可。特征是蒜香浓郁，爽滑适口。
清炒丝瓜：丝瓜两根，去皮、洗净、切片；葱花后用。炒锅烧热放底油、葱花炝锅、到入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味，炒熟方可。特征是清香滑嫩可口。
吃丝瓜应宜嫩忌老。因丝瓜有凉血寒滑的用处，秋凉时不宜多吃，以防腹泻。
