黑芝麻的功效与作用

黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，还含有一定量蛋白质、维生素和矿物质，在黑芝麻当中铁的含量也是比较丰富的。因而，它具有养血滋阴、润肠的作用。因而它可以促进红细胞的生长、促进头发的生长。

1、补血：黑芝麻中含有丰富的铁质，常吃黑芝麻能改善缺铁性贫血，同时还有益气等作用。

2、美容养颜：芝麻富含维生素E，每百克含量达到50mg，维生素E是一种非常强大的抗氧化剂，可以有效清除体内的自由基，从而起到美容养颜和延缓衰老的作用。

3、提高免疫力：黑芝麻中含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，这些营养元素能促进身体代谢，帮助排出毒素，提高身体免疫力。

4、降糖降胆固醇：黑芝麻能调节人体内的肝糖原和肌糖原水平，降低体内的血糖浓度。此外，黑芝麻所含的不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的胆固醇水平，可以预防动脉粥样硬化。

6、抗炎作用：灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜，有减轻刺激，促进炎症恢复等作用。

7、对心血管作用：黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低，有防治冠状动脉硬化的作用。致泻作用：种子有致泻作用。

8、黑芝麻美容：有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。

9、黑芝麻富含生物素：对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。

10、抗衰老：还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用;新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益。

黑芝麻的功效与作用及禁忌

1、体内火气重的人

体内火气重的人，经常会出现的口舌生疮、脸红目赤、牙龈肿痛等症状，特别是在夏天，更容易发生风热病。如果体内有火、有热，最好少吃黑芝麻，特别是不要吃炒熟的黑芝麻。因为黑芝麻炒熟之后，会变得燥热，火气较重，会大大加重体内的火气，不利于这些病的恢复。

黑芝麻油性很大，李时珍认为黑芝麻有滑肠的作用。如果有便秘的人，经常吃些黑芝麻，可以缓解便秘。但是，如果有慢性肠炎、腹泻的人，吃了黑芝麻后，会加重慢性肠炎，特别是会加重腹泻的症状，得不偿失。

3、患有乳腺疾病的人

患有乳腺增生和乳腺囊肿的人，不能服用维生素E。而黑芝麻中维生素E的含量非常高，这对普通人大有好处，但是患有乳腺疾病的人吃黑芝麻，就会加重病情。因此，这些人尽量不要吃黑芝麻。

4、慢性肠炎、便溏腹泻者忌用。有阳痿、遗精、带下过多等情况则须禁食。可引起咳嗽，低血糖者慎用。黑芝麻+冷饮 易导致便溏腹泻。本品若作食疗品使用时，整粒食用不易全部嚼碎，较难消化，影响吸收，故以研为细粉为好。

黑芝麻糊的功效与作用

1、补脑益智食品：从事脑力的工作者们，需要进食脑健食品，以改善脑力不足现象，黑芝麻能提高大脑的活动机能，延缓大脑的老化和衰退。富含卵磷脂的食物有蛋黄、大豆等。蜂蜜、巧克力也是健脑食品。

2、减肥轻身食品：减肥是现代人的普遍问题，黑芝麻给人的感觉色味较好，并有一定的体积，但营养及热量较低。胖人食之能减轻体重，并无不良反应。其本身的半纤维素的组成部分几乎不含营养，不被人体吸收，制成减肥食品有较好的减肥效果。祖国传统的减肥食品有荷叶粥、茯苓、香菇以及甘草、薏苡仁、杜仲等。久服此类食品能增强体质，轻身延年。

3、味觉食品：对于老年人来说味蕾减少和结构萎缩，使其是对味道没有感觉，黑芝麻是味觉食品能帮助人增进食欲，促进消化，因此老年人可以利用甜、咸、醋、芥末、胡椒及各种美味为宜。

4、治疗便秘：黑芝麻糊的效用更胜鲜奶，食得多皮肤会滑溜、少皱纹、还会令肤色红润白净，更可以治便秘。节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。