1、苦荞麦和甜荞麦可以作为食物使用，例如人们熟悉的荞麦茶，做荞麦茶无疑是大多做成苦荞茶的“五谷之王”苦荞麦更好。
2、荞麦壳可以用来做枕头，做枕头的话苦荞麦和甜荞麦两者的含量相差不多，都是很高的了，已经超出正常使用需求，但苦荞的透气性要差好多，也硬好多，稍带味道不如甜荞，这也是苦荞麦壳要比甜荞便宜好多的原因。
3、《中国药植图签》记载道：“甜荞性温和，含有大量的芸香苷甙，具有维生素的活性。100%荞麦壳可预防毛细血管脆弱所诱发的出血症，尤其对偏头疼同痛、颈椎病、失眠患者效果更佳，夏凉冬暖、透气安神、可解除疲劳”。
苦荞麦和甜荞麦在使用上有着很大区别，同时选择它们的时候，要根据自身需求进行，这样对身体才会有很好的帮助，那选择甜荞麦和苦荞麦的时候，要注意适量的进行使用，过多使用不是很好选择。
夏季空气湿度大，荞麦枕头比普通枕头更易滋生细菌，引起螨虫过敏。儿童、过敏体质者、哮喘病人，以及患荨麻疹的老人，应慎用荞麦枕头。好的荞麦枕头中，荞麦壳达到80%以上。荞麦壳呈菱形镂空状或三角形，混合在一起时，通风透气，就好比空心砖一样。另外，好的荞麦枕头含水率应控制在14%以下，以保证其不会在使用中发霉。
廉价的荞麦枕头多使用荞麦皮。荞麦皮呈片状，透气性差，流动性也差，起不到按摩作用，还易混有杂土，影响卫生和舒适度。使用一段时间后，潮湿的空气、口水、汗液等，都会渗透到枕头里，使其出现变质、变黑、生虫、发霉等现象。
选购荞麦枕时，除要选择大小适宜、缝制平整、不漏填充物的枕芯外，学会判断荞麦壳的加工质量也尤为重要。方法如下：一看。好的荞麦壳亮度好，颗粒整齐。二摸。荞麦壳应该有弹性和韧性，手搓不易碎，没有杂土和灰尘。三闻。没有霉味、油味、杀虫剂味等残留异味。
在家也可自制荞麦枕头，将选好的荞麦壳，用烤箱最低温度烤干(5～10分钟)，以降低其含水量。使用一段时间后，尤其是夏季，应不定期打开枕芯，筛除碎屑后，将其烤干或在太阳下晒干。
