豆类的营养价值无比高，我国激进饮食中有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法，意义是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。360度健康网
克制癌症
东方营养学家研讨标明，中国、日本等亚洲国家乳腺癌、直肠癌发病率清晰低于东方国家，这与亚洲国家常食大豆及其豆制品有关。大豆中含有一种抗癌活性精神——异黄酮，其中2／3为三羟异黄酮类，对强致癌物——苯并芘和甲基苯蒽等，均有清晰抗诱变作用，对乳腺癌和大肠癌有较强的克制造用。因此，提倡人们多吃些大豆及其制品，以守护身体的健康。
增加免疫力
现代营养学证明，天天坚持食用豆类食物，只需两周的时间，人体就可以增加脂肪含量，增加纤维的排汇，增强免疫力，升高患病的概率。豆子的种类无比多，每种所含的营养成分和食疗作用都各不雷同。除了红豆、绿豆、黄豆等常见的豆子外，如今超等市里卖的还有豌豆、豇豆、芸豆、鹰嘴豆等。往常多吃几种豆，了解每种豆子的营养价值、抉择合适自己的豆子更无利于身体健康。
促成肠胃健康
豆类动物是肠胃的健康“卫士”，多吃豆类动物无利于胃肠道的消化和排汇，也可润泽皮肤，而毛豆中的黄酮精神则可预防人体老化。大豆及其制品经微生物作用后，打消了克制营养的因子，爆发多种存在香味的精神，因而更易被人体消化排汇，更重要的是增加了维生素B12的含量。
