蕹菜根源于旋花科动物蕹菜的茎、叶。壅菜也叫空心菜、成心菜、空筒菜、水蕹菜等，因其茎中空，所以，人们都习气将蕹菜叫空心菜。空心菜也是人们夏春季的重要绿叶蔬菜。360度健康网
空心菜原产于我国，为一年生蔓状木本，老株能匍匐天空也许爬攀篱笆，其性喜高温多湿，多在池沼、池塘边成长。我国大整体地域均有栽培。 空心菜的营养价值：空心菜性寒，味甘。存在清热凉血，疗疮解毒，润肠通便，利湿、止血的效果。中医临床用来治疗鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤及蛇虫咬伤等症。空心菜含有蛋白质，脂肪、碳水化合物，粗纤维、维生素Ａ，维生素Ｂ１、Ｂ２，维生素Ｃ，钙，磷，铁、钾、钠、镁等。古代医学试验标明空心菜含有大量的粗纤维，可促成肠道爬动，加速排便，因而无利于便秘的患者。另外，空心菜还无利尿、降压的作用。 空心菜有定然的寒性，因此，脾胃虚寒，大便溏泄，体弱的人不宜多食。而对那些胃肠积热而引发的口臭、便秘的人时常食用则无利于革除积热，打消口臭和便秘。
