(1)少食多餐，定时定量，避免暴饮暴食。
病情一般者，可采 用少渣半流饮食，一日五餐。进入恢复期时，可食用少渣软饭，以一 日四餐为宜。如热量摄入不足，可用干稀搭配的加餐方法补充，如牛 奶1杯加饼干2片、麦乳精1杯、煮鸡蛋等。
(2)防止贫血或营养不良。
萎缩性胃炎患者，常伴有缺铁性贫 血，饮食中热能和各种营养素要充足、均衡。对出现贫血或营养不良 者，在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鱼、鸡、 肝、腰等内脏，并注意维生素C和B族维生素的补充，包括维生素B12 和叶酸，适量增加新鲜蔬菜和水果，如西红柿、茄子、红枣、绿叶菜， 以提供维生素C，帮助铁的吸收。
(3)调适胃酸分泌。
胃炎患者宜食肉纤维短而柔软的肉类，如 鱼、虾、鸡肉、嫩牛肉、瘦猪肉等。萎缩性胃炎患者胃酸分泌少，应 给予上述鱼汤、鸡汤、肉汤及蘑菇汤等富含氮浸出物的原汁浓汤，米 粥，带酸味的食品，带香味的调味品及适量的糖醋食物。
伴有高酸慢 性浅表性胃炎患者，则与之相反，应避免食用富含氮浸出物的原汁浓 汤，而采用煮过的鱼、虾、鸡肉、瘦肉类等来烹调菜肴，如蒸鱼块、 烩鱼片、熘鸡脯丸子、肉末蛋羹等，以减少胃受刺激的胃酸分泌;多 饮用牛奶、豆浆、烤面包以及新鲜蔬菜，水果等以中和胃酸。
防癌抗癌与饮食
凡得了癌症的病人，多数会出现食欲减退和进行性消瘦，到了癌症晚期，则尤为明显，这在医学上称之为“恶病质”。据流行病学与动物实验证明，女性约1/2，男性约1/3的肿瘤患者死亡率与食物有关。除了少数癌症病人因所患癌症影响进食外，多数病人在饮食方面基本类似于正常人。所以，从中年癌症病人养生出发，仍应强调补充营养性食物和抗癌食品，以食物调摄为主来配合治疗，争取改善病情。
