在良多家庭中，鸡蛋都是一种最常见的食材。不管是有菜仍是无菜，鸡蛋在餐桌上的出面频次都是超等高的。360度健康网
最营养的烹饪方法
鸡蛋吃法多种多样，就营养的排汇和消化率来讲，煮蛋为百分之一百，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.百分之一，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为百分之三十～百分之五十。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注重细嚼慢咽，不然会损害排汇和消化。 然而，对儿童来说，仍是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，由于这两种制造方法能使蛋白质松解，极易被儿童消化排汇。 此外，要注重茶叶蛋应少吃，由于茶叶中含酸化物品，与鸡蛋中的铁元素组合，对胃起刺激用处，损害胃肠的消化成就。 吃鸡蛋的误区 误区A：产妇吃鸡蛋越多越好 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化排汇成就减弱，肝脏解毒成就降到，好多食用后会致使肝、肾的担负加重，引发不良结果。食入过多蛋白质，还会在肠道爆发好多的氨、羟、酚等化学物品，对身材的毒害好大，随便呈现腹部胀闷，头晕眼花、四肢乏力、昏倒等特色，致使“蛋白质中毒阐明征”。蛋白质的排汇应关于身材对蛋白质的消化、排汇成就来计算。突出状况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。 39中国安康医疗网 误区B：常吃鸡蛋致使胆固醇偏高 蛋黄中含有较丰硕的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，成功通过血管壁而被细胞紧缺应用，从而降到血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的首要物品，可增强脑成就，增强回忆力。 误区C：生鸡蛋更有营养 生吃鸡蛋不但不卫生，随便引发细菌污染，而且也没有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，损害食品中生物素的排汇，致使食欲不振、身材高低无力、肌心痛楚等“生物素有余症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏身材的消化成就。至于那些通过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。 非凡ｔｉｐｓ： 炒鸡蛋忌加味精 鸡蛋自己含有多量的谷氨酸及务必量的氯化钠，若参与味精，加温后这两种物品会天生一种新的物品--谷氨酸钠，即味精的首要成份，鸡蛋自己的鲜味反而被笼罩。 copyright
