为了能省上一顿饭钱，很多人在午餐时间都各出奇招。
现时，好多上班族自带午餐（盒饭），以应对日益糟糕的食品安全形势。事实表明，假如经常在外面吃饭的话，迟早是要吃出异常的。因此，在列出自带午餐若干注重事项之前，我们有必要强调，自带午餐，只要没有腐败变质食物中毒，不论你带什么，肯定比到街边小店、大店吃或者预订快餐公司的盒饭要好某些。这个好，不仅仅指节省金钱，更指营养安全。 360度健康网 但既然我们讨论的是，自带午餐的注重事项，那么以下提示有帮助于增强自带午餐的营养品质，并把风险降至最低。1.最好办公室有冰箱（冷藏储存）和微波炉（加热）。假如两样都没有，就得用那种保温性能非常好的饭盒，早晨装好热的饭菜，到中午还有余温。因为密封很好，通常也不至于发酸或变质。但作为推介，要做得到万无一失的话，自带盒饭最好放冰箱冷藏，并在食用前加热。没有冰箱，至少也要有微波炉（或其它加热措施）。
2.饭（主食）和菜肴分开盛放，不用混在一起。饭菜混合更有利于细菌繁殖生长。
3.不用带绿色叶菜。绿色叶菜在密封下放置一上午，不但颜色和外观变劣，还会生成某些亚硝酸盐（由硝酸盐转化而来）。即使这点亚硝酸盐，与添加在火腿肠、超市肉类制品、饭馆肉类菜肴中的亚硝酸盐不能相提并论，但为了到达最佳，还是要注重一下。假如担心缺少绿色叶菜危害营养平衡，可令多带某些水果。
4.薯类、菌类、海藻类菜肴相对耐存放，不易变色或生成亚硝酸盐，营养又好，是非常适合自带盒饭的。蔬菜类菜肴最好是清晨新做的，而不是前一晚提前做好的，以应该避免缩短存放时间。
5.肉类、蛋类、豆制品菜肴都相对耐存放。鱼类菜肴放置时间一长，腥味就会加重。
6.菜肴要彻底炒熟，或者干脆炖煮，以彻底杀灭细菌，延长安全存放时间。另外，不用用吃剩下的菜肴装盒饭，要用新做的菜肴（没有被筷子或口水污染）。
