牛奶是最保健的天然饮料之一，其营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也很是富厚，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都许多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，并且钙磷比例很是适当，利于钙的吸收。近期某品牌牛奶被检出含强致癌物黄曲霉毒素M1，引起网友遍及存眷。随塞呋盾女性健康网亚健康频道一起存眷“牛奶”，体贴健康。360度健康网
牛奶常分为七类：
1·巴氏消毒奶———回收巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃-10℃冷藏，目前较为风行。最洪流平的保存牛奶中营养身分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种要领消毒可以使牛奶中的营养身分得到较为抱负的生存，是目前世界上最先进的牛奶消毒要领之一。
所谓的“均质”，是指牛奶加工中的新工艺，就是把牛奶中的脂肪球毁坏，使脂肪充实溶入到卵白质中去，从而防备脂肪黏赞同凝结，也更利于人体吸收。保质期一般在48小时以内，它们的营养价值与鲜牛奶差别不大，B族维生素的损失仅为10%阁下，但是一些生理活性物质可能会失活。
2·常温奶———回收超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期耽误至6个-12个月，无须冷藏。但营养物质会受很大损失。
3·还原奶———奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常温奶、酸奶及其他乳成品可用，但必需标明原料为“复兴乳”或“水和奶粉”。
4·生鲜牛奶———在很多发家国度，未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者接待的，但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下生存24小时～36小时。这种牛奶无需加热，不只营养富厚，并且保存了牛奶中的一些微量生理活性身分，对儿童的发展很有利益。
5·灭菌牛奶———不少出产厂家为了满足上班族的需要，出产出生存时间较长的百利包。生存时间较长的百利包牛奶在加工历程中已经全面灭菌，对人体有益的菌种也根基被“一网打尽”了，牛奶的营养身分因而也被粉碎掉。这种牛奶的包装和鲜牛奶很是相像，保质期大部门是30天或更长时间，有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上。灭菌奶一般味道比力浓厚，但是营养物质有必然损失，B族维生素有20%～30%的损失。
