原料：苦瓜150克，香菇100克，金针菇100克
调料：姜、酱油、糖、香油、食盐适量
做法：将苦瓜、姜片切成细丝，香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净。油爆姜丝后，加入苦瓜丝、香菇丝及盐，同炒至两丝变软。将金针菇加入同炒，然后加入调味料炒匀即可食用。
特别提示：苦瓜中所含的苦瓜素能促进脂肪和糖分解，因此具有降脂减脂和降血糖的功效。苦瓜还具有排毒和减肥的功效。而金针菇、香菇则可有效地促进人体新陈代谢，并利于食物中各种营养素的吸收和利用。
