12月21日，上海市政府往事办公室民间微博暴露了上海食药监局近日相干检测结果，显现百胜集团上海物流外围18日所检样品中，1件疑似检出金刚烷胺，已责令企业召回相干产物。据了解，金刚烷胺对高龄者及有慢性心肺疾病或肾脏疾病者有副作用，大剂量对胚胎有毒性和致畸作用，属禁用兽药。
在赏析人士看来，肯德基违规诚然应受重罚，相干监管部门也难逃其咎，但此事更揭示咱们该当寻思工业链，“和三聚氰胺事情类似，此事的源头在于‘鸡’的养殖。”
明知“药鸡”还故用
继媒体报道肯德基、麦当劳等洋快餐使用“速成鸡”作为原料之后，日前，央视又曝出了“速成鸡”使用犯禁药物。据悉，央视对山东青岛、潍坊、临沂、枣庄等地的“速生鸡”养殖场考察发觉，为制止鸡生病或出生，白羽鸡从第1天入栏到第40天出栏，至少要吃18种抗生素药物，“鸡把抗生素当饭吃，停药期成排列”。而养殖户把鸡交给屠宰场之后，屠宰企业的检测职员只是编造考试记载。
央视曝光的两家公司联结为山东的六和公司和盈泰公司，这两家公司是肯德基、麦当劳的原料供应商之一。
对此，肯德基方面示意，肯德基关于原质料方面有破碎的检测体系，并示意已于今年8月起进行向前供应商六和集团洽购鸡肉原料，不过进行起因则为“汰弱留强”。而另一当事方麦当劳则在民间微博公布了一则声名称，“麦当劳所使用的每批次鸡肉原料都经第三方独立试验室检测且确认合格，咱们的鸡肉产物遵守重大的食物质量标准且吻合政府相干标准。”
不过，从目前民间颁布的检测结果来看，“药鸡”已濒临抱负，且肯德基方面是明知药鸡而故用：上海食物坦然办公室收回通报称，2010年至 2011年，肯德基母公司百胜集团托付市食药检所检测的样品中，有山东六和集团鸡类产物19批，经考试有8批产物抗生素残留分歧格，检测结果均以检测演讲的模式报给百胜集团。也就是说，早在两年前，百胜就知道有“药鸡”具备，但除了今年8月暂停与六和合作外，两年以来没有其余办法。
养殖内容存危险
“显著，肯德基关于抗生素超等标现象心知肚明，却没有依法予以公示。这些被检出的抗生素残留超等标鸡肉，终极都去了哪里，能否已被出产者食用掉了？肯德基也该给个说法。”南京大学商学院传授宋颂兴示意。
抱负上，这并非是肯德基及麦当劳在中国初次被曝食物坦然题目。业内人士以为，目前关于食物坦然题目的奖励力度太轻，涉事企业无痛感。
不过，在艾格农业赏析师马文峰看来，中国的养殖耗费链更需寻思。“市场上的肉鸡大整体都是‘速成鸡’，国外也是宽泛情况，只需是科学使用是没有题目的。”马文峰告诉记者，目前海内鸡养殖大多是“公司+农户”内容，即由公司同一提供鸡苗、饲料、药物、技术等，由农户饲养，而后按固定的洽购价向农户回收肉鸡。但这样做的危险是，假如签约农户违规增长公司规则外的饲料和药物，能够会危及公司的产物和产质量量。而此次肯德基、麦当劳被曝光的供货商六和就是采纳的“公司+农户”内容。
“一方面，由于有余办理，农户在养殖过程中经常会有违规现象；另一方面，后真个收购公司以及像肯德基这样的餐饮企业在检测方面也突出是走过场，有余重大把关，终极招致‘题目鸡’流入出产市场。”马文峰示意。
抱负上，整体大型养殖企业已末尾改变，比如肯德基和麦当劳另一大供应商圣农展开目前所采用的内容是一体化的工业链内容，即履行自繁、自养、自宰、自销的内容。
不过，在宋颂兴看来，除了企业自己的检测和监管缺欠，相干监管部门也难逃其咎。目前的食物坦然题目频出，良多都是由媒体首先暴露，然后相干部门才会进去有所作为。 “上海食物坦然办公室两年前就检测出肯德基原料具备题目，但为何前期没有跟进？”宋颂兴反诘。
