醋可助消化
醋性暴烈而味酸、无毒，存在下气消食，除胃气，治心腹气痛、产后血晕、痰结、痹症、黄疸、痈肿、口舌生疮、中伤痰血等。醋在治疗诸多疾病效果中，尤以开胃著称。醋有很强的助消化功用。食欲不振、口淡风趣者，饮数口醋当前，可顿觉口内清爽，胃脘娴静。
醋防食品中毒
凉拌菜中参与食醋，除调味外，尚可杀死某些细菌，特殊是海产物中的嗜盐菌。海蛰皮中常含有嗜盐苗，人吃了这种海蛰皮后，可惹起嗜盐菌食品中毒。吃海蛰皮前如经2％醋溶液浸泡，10分钟后就可杀死嗜盐苗。有人尝试，把嗜盐菌放人食醋中，仅1—3分钟就会出生。
醋疗留心事项
1．若用醋口服治疗时，有庄重胃、十二指肠溃疡者不宜用。
2．小儿皮肤细撇，如用醋外涂驱蛲虫时，定然要加水稀 释，预防醋的浓度太高，中伤皮肤。
