一年四季羊肉烧烤摊的生意老是很红火，想当年陈佩斯和朱时茂的羊肉串小品在惹起大家笑声之余，也留下了不少无法。十多年从前了，街头巷尾冒出呛人烟味的烤羊肉串摊照常，但这羊肉串中隐藏的玄机，也在引发新的食物坦然题目。360度健康网
跟着牛羊肉和鸭肉差价的不时拉开，不少羊肉串、牛肉串、牛里脊肉串、软骨肉串等，都可能改头换面，不少非法商家用鸭肉包揽。
3个月卖出30万串假羊肉串
2011年10月19日，上海市青浦公安分局查获一家无证食物耗费加工厂，当场缴获大量涉嫌混充伪劣的羊肉串。2012年2月16日，青浦区群众法院公然休庭审理了此案，并当庭作出裁决，认定原告人刘某构成耗费、出售伪劣产物罪，判处有期徒刑1年，并奖励金群众币6万元。据刘某交代，她听人先容说耗费混充伪劣羊肉串比拟赔本，就动起了此动机，雇佣了数十名亲戚和老乡，在居民楼内开设加工厂耗费混充伪劣羊肉串。短短3个月时间，耗费了近千箱混充伪劣的羊肉串，每箱装有300串，也就是30万串，出售额到达20余万元。
这次查获的食物加工厂，不但没有工商部门的停业执照，也没有卫生部门的食物卫生允许证，而那些所谓的工人，没有停留过任何模式的体检，也没有安康证。在该食物加工厂，洗槽、托盘等都随处可见污垢，打开两头的冷藏库，一阵刺鼻的鸭肉味扑面而来。刘某供认，寻常的烧烤行业，以假乱真是行业特例。鸭肉的价钱仅为羊肉的1/3左右，因而市场上销售的羊肉串，大整体都是鸭肉或其余自制肉类加工制成的，真正的羊肉微乎其微。
鸭肉是怎样做成羊肉的？
原来，特地有些小作坊和小企业从批发市场买来冷冻鸭肉，每千克20元左右，冻结后切成小块，再夹上小块羊尾油穿入竹签，浸在有羊肉香精的调料液中，沥干就成了。
上海电视台法制频道记者小俞以羊肉串出售商的身份到市郊的一个大型批发市场，看到很多冷冻的一箱一箱羊肉串废品。当真一看，纸箱上写的品名是“羊肉串”,原料和配料上却鲜亮写着“鸭肉、食盐、羊肉香精”.小俞顺便看了冷冻鸭肉和羊肉香精的包装标签，还都有“QS” 标志、标准号、企业称号等，上网一查居然是正轨允许耗费的企业。小俞问老板：“有没有真的羊肉做的羊肉串？”老板用疑心的眼光扫了他一下：“你是外星人啊，如今谁还用羊肉做，卖给谁啊？”
小俞走了一圈，发觉果真有不少摊贩来买这些假羊肉串，他们买回后拆箱烤好卖给路人。在烧烤过程中，他们会在肉串烤熟之前反复增长辣椒和孜然，重要是为了缩小烧烤的口感。确切，在加了大量辣椒粉和孜而后，肉串除了辣味特殊重，就是孜然的味道特殊浓，女性摄生网食客已很难划分出是羊肉仍是其余肉。某烤羊肉串摊主无法地说，“谁让羊肉这么贵？真用羊肉做没法做生意了。”
