近日，一则某品牌的乳饮料倒进盘子搁置一夜后就酿成“避孕套”的帖子，又掀起了新一轮口水战，以致引发了良多饮用者的恐怖。实在，大可毋庸。360度健康网
一个帖子引发的考虑
我刚刚听到这件事时，感觉比拟无味。怎样会怕这种乳白色的凝胶呢？做为中医摄生网多年的编纂，像良多人喜欢的双皮奶、姜撞奶、老酸奶……不都是含有牛奶蛋白的凝胶吗？怎样在本身家里酿成凝胶形态，就能成为一个值得爆炒的往事？转念再想想，假如不是什么贸易和平的话，至少注明人们对这类产物的成分相称不了解。假如不显明是什么起因让食物口感产生变换，爆发疑虑也是可以理解的。
食物凝胶那些事儿
实在，良多人造食物都能造成凝胶。比如把山楂放在水里煮软，等到汁水变浓的时分，参与足够多的糖，放到冰箱里静置几个小时，就会酿成山楂果冻，这是果胶的“本能”.
另一个常见的例子是煮粥，都据说过范仲淹的“划齑为食”,就是煮一锅浓粥把它晾凉酿成冻状，而后辨别红两块分两顿吃。粥的黏稠和凝冻来自于淀粉--其中的直链淀粉在冷却之后能造成凝胶。
又比如说，家里煮鸡翅、凤爪，只需汤汁足够浓，关于女人的食物坦然着急症，把它放在冰箱里也会造成类似“肉皮冻”的凝胶。这是由于鸡皮里面有“明胶”这种蛋白质，它的个性是溶于热水，假如足够浓，遇冷就能酿成胶冻。
在这3个例子傍边，造成凝胶的要害精神联结是果胶、淀粉和明胶。
正当≠有营养
假如不是网友的这次经历，惟恐良多人历来没有好美妙过饮料的标签，固然本身已经喝了好几年。像这种乳饮料，下面腐败显楚地写着其中只要30%的牛奶、5%的果汁，其余配料是水、羧甲基纤维素钠等三种增稠剂（招致凝结的成分）、糖和阿斯巴甜（甜味剂）、三聚磷酸钠（保水剂）、乳酸链球菌素（防腐剂），还有无机酸和香精。所以它可能凝结很畸形。
然而，这并不代表我以为这种乳饮品值得购置。我感觉人们应当吃得明晰，知道本身毕竟喝到了多少牛奶，多少果汁，有多大营养价值。比假如奶，产物里既有生果原料，也有牛奶原料。厂家的鼓吹是“生果营养不足，牛奶营养也不足，二合一才够”.良多人信认为真，抛却了纯牛奶和鲜生果，让孩子改喝这些饮料。实在呢？都被广告创意职员牵着鼻子走。抱负是：论牛奶营养，它不如纯牛奶；论生果营养，它又不如纯果汁。
人们一边相信“牛奶不能和果汁一同喝”,一边又相信“牛奶加果汁营养更多”;一边相信“牛奶和豆浆不能一同喝”,一边又相信“动物蛋白和植物蛋白一同喝”.不知不觉中，人们已经步入了良多营养的误区，所以切实没须要为了这个“避孕套”而大惊失色！
