小龙虾“致病”并非中国独有。余涛表示，早在1924年，在欧洲波罗的海的HAFF海滨沿岸，就有人进食水产品24小时后出现横纹肌溶解综合征，该病因而得名哈夫病，指的是进食水产品24小时后出现原因不明的横纹肌溶解综合征。
亚洲地区首次的哈夫病报道就是与进食小龙虾有关。“总体来说，我国从首例哈夫病报道到至今，每年只有极少数吃小龙虾的人会罹患此病，总体发病率未有显著改变，与国际报道一致。”余涛指出，国内哈夫病患者主要是在大量进食小龙虾(一般是吃10只以上)后的24小时内出现全身肌肉酸痛的症状，部分人会出现四肢肌肉无力，排酱油色或深色尿，实验室检查发现肌酶也就是肌酸磷酸激酶出现了进行性一过性增高，临床诊断为横纹肌溶解综合征。
不过直到今天，哈夫病的致病因素和机理仍然不明。
目前也有观点认为，横纹肌溶解的发生与个体差异有关，部分患者存在易感基因，先天对各种致病因素敏感。致病的小龙虾体内可能蓄积水产养殖区域特定的毒素或水藻类，或多重因素叠加容易导致中毒，而美国CDC则怀疑哈夫病与一种耐热性毒素相关。
吃降脂药、酗酒、过度按摩也会诱发疾病
据余涛介绍，横纹肌溶解综合征指各种原因引起的机体骨骼肌(人体的多数肌肉组织)破坏、溶解，大量释放骨骼肌细胞内的肌红蛋白和肌酸磷酸激酶等物质，进入血液后引起的机体生化紊乱和器官功能的损伤，严重的可以导致急性肾功能衰竭，甚至死亡。
横纹肌溶解综合征多发生于非外伤因素作用下，病因非常复杂，包括先天遗传因素，也与获得性病因密切相关。
余涛指出，导致横纹肌溶解综合征的病因，常见的有酗酒、肌肉挤压(例如按摩后)、过量运动、大量体能训练、服用一定的药物(例如他汀类降脂药、喹诺酮类抗生素等)、接触天然毒物(例如毒蕈、蛇毒、蜂类蜇伤等)、代谢异常(例如低钾血症、低钠血症、糖尿病酮症酸中毒等)、极端体温(高温或低温)、中暑、细菌或病毒感染等。
吃小龙虾别多喝酒 吃后莫剧烈运动
“总体而言，美味的小龙虾对于绝大部分人来说还是很安全的。”余涛提醒，在品味美食的同时还是应该注意以下几个问题：
首先，应了解自己的体质和身体状况，曾经有过哈夫病的朋友不宜再食用小龙虾，以免再次发生不测;
其次，凡事过犹不及，食用小龙虾时不可过量。在食用小龙虾期间，应该注意避免其他的可能引起横纹肌溶解综合征的危险因素，例如酗酒、过量运动、服用敏感药物等;
再次，应该有选择性地挑选水产品，并注意保存和处理，避免变质和交叉感染，根据水产品食物中毒的特点预防和减少中毒事件的发生;
最后，要及时关注当地媒体信息，对于短期哈夫病集中发生的区域和时间应该避免接触。
此外，从口味和安全的角度出发，选择合适的餐馆也是非常重要的。
