红酒除了直接饮用外，仍是极佳的。美国“网络医学博士”网站近日撰文先容，用红酒烹调，不但味道香，并且能维持中的水分。
驰誉及烹饪专家玛丽埃·劳伦森以为，做鱼时参与一些红酒，能为鱼缩小香味。正常煎炸的鱼，虽然可口，但破坏了鱼肉中的营养成分。假如在烹调时参与大批红酒，既能缩小香味，又能维持鲜活。
