【事情回放】
春节前夕，有良多出产者反映“吃瓜子时会吃到苦的”、“破损、有虫眼的瓜子太多了”。其中，被提到最多的品牌，就是大众最意识的洽洽瓜子。随后，某网站食物频道的记者停留了一次亲自试验，在超等市购置了3包洽洽牌精选葵花籽，在480克瓜子中，竟有30多粒有虫子眼的瓜子，100多粒裂口等残次瓜子。之后，某门户网站也停留了一次对于瓜子的市场考察，并购置了多种差异品牌的瓜子产物停留测评，发觉臭子情况宽泛具备。360度健康网
【编纂点评】
对于人们关于瓜子的见地，咱们可以参照一下某门户网站的市场考察结果。
39%的网友在买瓜子时，最看重口味，其次才是坦然。网友最常遭逢的品质题目依次是：“发霉”占38%，“炒焦”占14%，“虫蛀”占13%，“仁小”占10%。在全副退出考察的网友中，逾越80%的人吃到过霉变的瓜子，但是却有四成网友不知道吃霉变瓜子可以至癌。在瓜子的品牌抉择上，36%的人会抉择散装的瓜子，其次是“洽洽”，占25%。
关于瓜子来说，最庄重的品质题目就是发霉。瓜子一旦发霉，其中能够含有毒性十分强的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是目前发觉化学致癌物中最强的精神之一，时常摄入会缩小患肝癌危险。至于虫蛀的瓜子，已经受到了生物传染。瓜子发芽，虽然不会对人体爆发损害，然而这象征着瓜子储存不善，能够是储存环境过于潮湿。而在潮湿的环境下，发芽和发霉经常是伴生的。
过量吃一些瓜子可认为人体补充须要的营养，但应留心不要多吃。由于花生、瓜子等坚果，油脂含量较高。摄入过多，等闲惹起发胖等一系列题目。假如吃到发苦、霉变、虫蛀的瓜子定然要吐掉，不要感觉节约也许嫌省事而吃下肚。这种瓜子，其中的油脂能够已经氧化酸败，霉变的瓜子很能够爆发黄曲霉毒素。
那么，如何必要购置瓜子，该如何筛选呢？
首先，应尽量抉择原味的瓜子。有一些非法商贩，为笼罩瓜子酸败的味道，就将不鲜活的瓜子加工成各种口味的。假如抉择原味的瓜子，就不等闲笼罩坏瓜子的味道。同时，各种口味的瓜子，也等闲使人体摄入更多的盐分和香精色素。其次，不要抉择剥好的瓜子仁产物。瓜子仁富含油脂，等闲酸败，假如剥掉了瓜子壳，和氛围接触，就给酸败和微生物繁衍创举了无利前提。因此，要抉择带壳的瓜子。
