黄瓜含有较多维生素E，可抗过氧化和抗衰老作用。黄瓜还含有丰富的黄瓜酶，能促进机体新陈代谢，收到润肤护发的美容效果，常用黄瓜汁搓洗脸孔，或捣烂敷面一小时后洗净，既舒展皱纹，又润肤消斑。如果因日晒引起皮肤发黑、粗糙，用黄瓜粉敷脸，有良好改善效果。
另外，还要提醒大家，不宜用黄瓜片直接敷脸。因为刚切下来的黄瓜片外表会生成一种露水状黏稠物，易致肌肤紧绷，使肌肤愈加干皱。正确的做法是用黄瓜汁敷。睡前取鲜黄瓜汁加入牛奶、蜂蜜调匀，敷脸20分钟左右后洗净即可。
黄瓜补水。
黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。
黄瓜连皮吃补充维生素。
黄瓜富含如B族维生素、维生素C等多种维生素及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
黄瓜汁或黄瓜粥服食可清新口气。
黄瓜汁，对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。黄瓜粥，专治肝火盛或内湿引致的舌干口臭。准备黄瓜50克，大米100克，将黄瓜去皮切片与大米同煮粥服食即可。
黄瓜可醒酒，防酒精中毒。
黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。另外，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防酒精中毒。此外，丰富的胡萝卜素以及维生素能保护肝脏，维持肝脏健康。对于经常喝酒的朋友来说，一定要每天吃一根黄瓜。
黄瓜有益肾脏健康。
黄瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
黄瓜的正确搭配
黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好。
黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃。
豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
黄瓜吃错损健康
黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。
黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实，这样搭配不是十分妥当。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。
是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。
黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素C被破坏。
黄瓜不宜与维生素C含量高的蔬菜同食。黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
