国外安康饮食专家对牛奶营养研讨新发觉：越来越多的试验资料和对成年人停留的研讨标明，喝牛奶与产生某些癌症的风险缩小相干。为找生产生这种相干性的起因，研讨职员对牛奶里的微量成分停留了大量的化学赏析。360度健康网
13种雌激素代谢物 据美国国度癌症研讨所的演讲，牛奶里被检测出13种雌甾酮、雌二醇这两种雌激素的代谢物。在一杯牛奶里(235毫升)含0.5～2.4毫微克雌激素代谢物。激素是领导人体内细胞的基因何时发动与开启代谢反馈的信号精神。牛奶所含的微量激素与激素代谢物会困扰人体的内源激素的天生及功用。以2-羟基雌甾酮为例，它是牛奶中活性最高的激素代谢物。 雄性激素 牛奶里还被检测出睾丸酮和其余雄性激素。在一杯牛奶里，约有6毫微克睾丸酮和其余雄性激素。固然只要雌激素才是缩小肿瘤产生风险的精神，但雄性激素却是惹起痤疮等皮肤病的要素。在牛奶里，至少含有一种使雌激素受体数目缩小的雄性激素——— 5-α-孕甾二酮。而雌激素受体数目缩小也能刺激肿瘤细胞的成长。 细胞成长因子 一杯牛奶约含18微克胰岛素样成长因子-1(IGF-1)，这种成长因子与身高和双胞胎降生率相干。研讨证明，喝牛奶能缩小血液里IGF-1的浓度，并能彻底占领雌激素在乳房组织里的位置。换句话说，就是在没有其余要素具备的情况下，IGF-1能使细胞成长。当雌激素具备时，IGF-1的涌现就能惹起乳腺增生和缩小乳腺癌的患病风险。
