现在吃食物，最关注的应该是一个安全问题吧，因为越来越多的食物存在安全问题。
“顶花黄瓜是近段时间3年才呈现的。”青岛农业大学园林园艺学院副教授杨延杰说，消费者都中意嫩黄瓜，部分销售商抓住这一心理，使用某些调节剂类（俗称“避孕药”）药物生产出顶花黄瓜。“顶花长期不凋谢，颜色长期鲜绿，这是抹药黄瓜的两个特征。”杨延杰说。360度健康网国内持续健康协会营养安全PRO委员会会长孙树侠说，这些顶花黄瓜大多是使用过调节植物生长成长的生物或化学制剂，多吃对身体无益。她提示吃黄瓜前可用流动的水多冲一会儿，或用淡盐水泡3分钟，可降到农药残留。孙树侠还给我们SHOW了三招辨别抹药黄瓜的方法：
看——自然成熟的黄瓜，因为生长时间长，光照充足，因此瓜皮颜色深亮，相对紧实。而催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡，顶花花朵鲜艳。使用药物太多的黄瓜，花骨朵和花苞的连接处，有1个突出的如黄豆般大小的小疙瘩，像1个“瘤”。
闻——自然成熟的黄瓜，大多在表皮上能闻到一种清香味。催熟的黄瓜几乎没有清香味，使用药物多的尤甚可能会闻出一股刺鼻的气味。
摸——自然长成的黄瓜刺相对硬挺，摸起来扎扎的。而使用过药物的黄瓜刺则相对长，且软。此外，黄瓜采摘部分的横切面用手摸起来应该是平的，假如下凹，说明已经采摘一段时间了，水分有所流失。这时假如黄瓜的头顶还顶着鲜艳的花，肯定是不正常了。
