为了证明红酒与巧克力对人体有益，科学家一直试图证明葡萄皮上和巧克力所含的白藜芦醇能够起到让人长寿的作用，但是都失败了。
科学家称，白藜芦醇是一种抗氧化剂，它的确有抗衰老的特性。但人体能吸收的量非常微小，这点分量对炎症、心血管疾病、癌症或是长寿，没有任何“实质性影响”。
研究人员称，本次最新研究的灵感得益于“法国悖论”。“法国悖论”是指在法国，尽管人们大量摄入高胆固醇和饱和脂肪，但心脏病的发病率却很低。正因如此，此前，很多学者都认为这是因为法国人规律饮用红酒，摄入大量白藜芦醇造成的。
来自巴尔的摩约翰霍普金斯大学医学院的理查德·桑巴博士招募了783名65周岁以上的老年人作为其科研的志愿者。这些老年人都来自意大利两个盛产红酒的村庄，该研究从1998年开始，直到2009年结束。
起初，这些人中有639名没有心血管疾病，但随后，其中的1/4（174人）出现了心脏方面的疾病。还有34人患上了癌症。在研究过程中，先后有268名志愿者因各种疾病死亡。
该研究把志愿者按白藜芦醇的摄入量，从高到低分成四组，但是这四组的死亡率是一模一样的。理查德博士说，从研究中可以看出，白芦藜醇与抗疾病和延长寿命没有任何关系。
