传统零食小吃更健康

发布时间:2021-02-24   来源:网络    
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  随着生活方式的改变,青年人正逐渐加入肥胖、高血压、糖尿病等慢性病大军。青年情侣是年轻人中的一个特殊群体,双方生活亲密,饮食消费习惯或多或少存在着一定的影响。我们在济南市区的青年情侣和单身男女中做了一项调查发现,青年情侣的营养科普知识水平总体较高,其中女性的营养知识掌握较多,对如何获得健康饮食、如何烹饪健康美食更感兴趣。

 

  由于白天要工作,很多年轻人会在夜晚约会,多数情侣会选择在外就餐。我们的调查发现,年轻情侣选餐馆考虑较多的是环境、地点、价格、菜式等,很少顾及菜肴是否健康。他们选择的大多为高热量、高脂肪和高蛋白的食物,而且过于追求能产生味觉和视觉愉悦感的食物,而蔬菜、水果、鱼虾、奶类等食物摄入量较少。部分情侣喜欢看深夜电影或泡酒吧,吃爆米花、瓜子、烧烤或其他零食,饮品主要会选碳酸饮料和酒等。有人看完电影后还会吃夜宵,回到家立刻睡觉。这样做不仅加重了胃肠道的负担,也容易堆积脂肪导致肥胖。由于晚间过于兴奋,他们常常难以快速入睡。没有高质量的睡眠,第二天早晨当然不能早起,更不用说什么营养早餐了。

 

  我们的调查发现,在情侣中对饮食时尚感兴趣的人较多,为尝试新型饮食理念或博取恋人喜欢,有的人甚至在盲目追求某些饮食。恋爱中的男女都会注重自己的身材,希望得到恋人赞许,部分人会盲目减肥,不吃早餐或不吃主食,只靠蔬菜和水果来获取营养素。由此可见,在情侣中存在的不健康饮食行为还是比较普遍的。

 

  传统零食小吃更健康

 

  要改善这些状况,首先要提高城市情侣的健康饮食意识,让他们重视营养不良可能带来的危害性。以下这些方面的问题应该特别注意:

 

  ■早餐  大部分人早餐会选择牛奶或豆浆,以及一种面食,这样远不能满足身体的需求。早餐应包含较全面的食物种类,可包括主食、蔬菜、肉类、水果、坚果、奶制品和饮品。

 

  早餐选择举例:主食选择燕麦大米粥或者小米粥;蔬菜可以是前一天晚上焯好存放在冰箱里的拌菠菜;肉类可以是前一天晚上炖好的乌鸡汤或冷切牛肉;可以拿一个苹果或三五颗草莓或一只香蕉带到单位去吃;还可以吃几颗腰果、花生、核桃等干果;奶类可以是一袋牛奶或者酸奶,饮品还可以选择蜂蜜水或柠檬水。

 

  有人会问,早晨这么紧张的时间能做到这些吗?如果你重视早餐,只要养成良好的生活习惯,一点也不难。当然要做到早睡早起,提前半小时到1小时起床。蔬菜和煲好的汤都是前一天准备好的,牛奶在早晨洗漱时热一下即可,水果、坚果和其他饮品就更容易准备了,熟练的话整个过程只要半小时左右。

 

  ■零食  青年人,尤其是女性喜好吃零食。我们提倡健康零食,要选对食物种类和食用时间。一般情况下,人们会在上午10时、11时或者下午4时、5时左右感到饥饿,但这时还没到吃饭时间,可以吃些零食充充饥。大部分人会选择饼干、面包、蛋黄派、糖果等食物,但是这些食物的能量较高,各类添加剂也较多,并不健康。

 

  零食选择举例:可以选择坚果或干果类食物,比如花生、核桃、葡萄干、无花果等,尽量选择天然食物。许多被遗忘的传统零食都很健康,比如南方人喜好的五香盐水煮毛豆、茴香豆,北方人喜好的烤红薯、红薯干、煮玉米和五香煮花生等,它们能提供丰富的矿物质、膳食纤维和慢消化淀粉,有利于抑制过旺的食欲,控制血糖上升,营养价值较高。

 

  ■晚餐  青年情侣应尽量回家自己做饭吃,自己决定食物的种类和烹饪方法。如果不得不在外就餐,建议去菜肴种类多样的餐厅,不建议去西式快餐或菜式较油腻、较单一的餐厅。选择菜肴时,要尽量点含高膳食纤维的蔬菜、水果,肉类要适量,可以选择特色的粥品和容易饱腹的粗粮点心,吃七八成饱即可。就餐后,情侣可以选择幽静的公园或广场散步,避免去酒吧等嘈杂的地方,看电影尽量选择时间段较早的场次,避免再吃高热量的零食和夜宵。

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