跟着春秋增多，女性到了更年期，卵巢中已无足够的卵泡发，雌激素的分泌越来越少，临时雌激素会招致更年期阐明症涌现。如内分泌平衡、精力神经症状、心血管疾病、骨质蓬松、乳腺和子宫内膜癌、及年迈性阴道炎等症状。而豆腐是一种含有大量雌激素的食物。豆腐不但很有营养，关于上了年岁的女性，还可资助她们抑止更年期症状。360度健康网
很多更年期女性不乐意服用荷尔蒙药物，可经由改动饮食习气来增加更年期症状。豆腐就是其中一种含有大量雌激素的食物。
豆腐等大豆产物是各种食品中雌激素含量最高的食物，但因为雌激素有良多种类，各有差异的作用，因此很难拿豆腐和西药的疗效相比拟。有良多更年期女性说她们天天吃一两块豆腐，潮红等症状会增加。然而，还没有什么科学证明豆腐不能吃过多，或是得吃多少才足以弘扬功效。
豆腐营养丰厚，含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还含有糖类、动物油和丰厚的优良蛋白，素有“动物肉”之美称。豆腐的消化排汇率达95%以上。两小块豆腐，即可知足一群体一天钙的必要量。
豆腐为补益清热摄生食物，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、腌臜肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后保养者食用。古代医学证实，豆腐除有缩小营养、资助消化、促进食欲的功用外，对齿、骨骼的成长发育也颇为有益，在造血功用中可缩小血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及年白叟补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰厚的动物雌激素，对防治骨质蓬松症有优质的作用。还有克制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐不易碎的4个小妙招
1.做豆腐前，假如用盐水焯一下，再做菜就不等闲碎了。特殊是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比拟大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，本领维持破碎。
2.豆腐中数内酯豆腐最精细水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再按照做菜必要切成各种状态烹饪。
