菠菜和豆腐就定然不行以同时吃吗?在保留中时时据说这类食品和那类食品是相克的，不行以同时吃，更有甚者会说食品相克会致死。实在这些观念并未加以考据。食品相克致死是没有科学依据的，所谓两个食品不能同时吃，是食品所含的营养精神同时吃会对消营养成分。360度健康网
“食品相克说”不具备
营养学会专家示意，经由对官方传播甚广的所谓“相克食物”停留研讨，发觉豆腐和菠菜、螃蟹和柿子、绿豆和狗肉、鲫鱼和甘草、猪肉和百合、鸡肉和芝麻、牛肉和土豆、土豆和西红柿、韭菜和菠菜，等所谓“相克食品”均无相克现象。另外，猪肝炒青椒，大头菜炒西红柿，黄瓜拌西红柿，海带炖豆腐，牛肉炖南瓜，海带熬带鱼，菠菜拌黄豆，猪肉炖黄豆，羊肉炖土豆，海杂拌生果，茶叶煮鸡蛋等经由试验者试食并记载相干反馈，以为这些食品均不构成相克。
所谓的“食品相克”必需在循证医学的条件下才可以下论断。保留中爆发食品相克以致致人出生的说法很能够是偶然巧合招致以谣传讹，或是食品传染中毒，或是一些人的不凡体质爆发食品过敏，并非食品生成“相克”。
诸多要素致“相克”错觉
人们进食的程序、个体差别、烹调方法等能够会惹起某两种食品“相克”的错觉。比如冬地面腹吃柿子，吃完之后再吃螃蟹、加上点醋，假如是自己有胃病的人，如斯进食后就会对身材爆发不良的影响。一旦涌现这种现象，人们就会误认为是螃蟹和柿子相克，实践上空腹吃柿子或生冷的食物，自己就会惹起身材不适。
另外，任何一种食品都含有上千种营养素，而食品间营养素的相互影响是主观具备的，这种影响经由失调膳食可以停留弥补，但不能复杂将其归为“相克”。比如大家宽泛以为菠菜和豆腐不能一同吃，由于菠菜中所含的草酸和豆腐中含有的钙分离后会爆发草酸钙，会对人体爆发副作用。抱负上这两种食品共食只是会影响钙的排汇，但并不是两种食品相克。要处理这个题目也很复杂，由于菠菜中含有的草酸溶于水，只需把菠菜过热水焯一下再和豆腐炖着吃就不具备任何题目了。
食品相克致死是不正确的，但在饮食营养方面也要加以关心。比如鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶分离，不易排汇;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的排汇;黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C受到破坏。
