我国官方有“冬补”的习俗。谈到“冬补”,人们当即就会想到大鱼大肉。实在，夏季吃些素食也可以收到滋补身材的作用。住在辽南炳沟镇的89岁的陈福堂白叟，多年坚持冬天“素补”.白叟以为，保留中常见的一些素食，存在很好的滋补成就。每年冬天，他都让家人下厨或本身下手，做些素食停留“冬补”.白叟“素补”的食材重要有以下几种。360度健康网
土豆。陈老将土豆视为“冬补下品”,是由于土豆“坦然、营养”.时下，不管是温室蔬菜仍是裸地蔬菜，几乎没有不施农药的。而土豆和萝卜是天上根茎，绝少施用农药，因此它们可以算得上是真正的“绿色食物”.另外，土豆有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等效果，可治疗消化不良、习气性便秘、神困倦力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。在“冬补”过程中，陈老将土豆开辟成“土豆汤”、“木耳炒土豆片”、“土豆泥”等菜肴，吃起来既富营养又别有风味。特殊是他“研发”的“烩土豆泥”,更是软中带香、绵甜适口，被全家举为招呼来宾的“拿手菜”.
萝卜。萝卜存在很高的营养价值和药用价值，有抗癌、消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功用，常吃萝卜可升高血脂、软化血管、颠簸血压，防止冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。官方将萝卜称之为“小人参”,有“萝卜上市、医生没事”,“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”之说。陈老“冬补”时对萝卜情有独钟，他以萝卜为原料，开辟出了一系列的“益寿萝卜膳”:“蜜蒸萝卜”,润肺、止咳、化痰；“萝卜粉条汤”,补中益气、健脾消积食；“萝卜饼”,治眩晕、头痛、呕吐、食后腹胀。
黄豆。黄豆含蛋白质高达40%,其营养价值几乎濒临肉类，有“动物肉”的佳誉。黄豆中还含有较多的矿精神、微量元素、维生素等。陈老说，目后人们对黄豆的摄生保健价值熟习很不足，该当惹起更多人蕴含营养学家的留心。“冬补”过程中，陈老常吃的黄豆菜肴蕴含：迟早两餐喝豆浆，中餐吃些黄芽菜、炖豆腐、煸豆腐皮等。陈老还以黄豆为主料，开辟出了“豆面饽饽”、“豆面糊糊”、“豆腐海带汤”等鲜美主、副食，特别是“豆腐海带汤”,香气扑鼻、甘旨可口、营养丰厚。
