杨桃可以分为甜、酸两种类型，前者清甜爽脆，适宜鲜吃或加工成杨桃汁、罐头，无论鲜吃或加工，这种杨桃的品质、风味都是相当好的;后者俗称“三稔”，果实大而味酸且带有涩味，不适合鲜吃，多用做烹调配料或蜜饯原料。
蛋奶炖杨桃
鸡蛋和牛奶都有很好的功效，加上杨桃也是非常富有的，所以这款炖品很适合养颜，熬夜的人就要多吃啦，也不会很复杂。
材料：杨桃1个去硬边去核切小块，鸡蛋2只，牛奶250ml，糖随自己口味添加。
做法：(1)把杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火，摊凉，放杨桃同煮是为了令奶汤有杨桃的香味。
(2)滤出奶液，往奶液加入打散的鸡蛋，拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白。
(3)加入杨桃块，盖碟用大火蒸至凝固，这样，一碗色香味俱全的蛋奶炖杨桃就做好啦。
拔丝杨桃
杨桃也可以拔丝，而且好吃不说，最令人赏心悦目的是它那可爱的星形，包裹着拔丝的脆浆，在阳光下看额外晶莹通透。
材料：杨桃2只，自发粉(或面粉)1杯，糖5匙，糖胶(或麦芽糖)2匙。
做法：(1)杨桃洗净，去硬边，切成厚块。
(2)自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆，杨桃块放入沾满脆浆。
(3)将沾满脆浆的杨桃片取出，用热油炸至金黄酥脆，捞起沥油。
(4)用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶，熄火，此时糖就成了糖浆。
(5)放入炸脆的杨桃拌匀，拔丝杨桃就做成啦。
杨桃凤梨果酱
材料：杨桃200公克，凤梨400公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1个。
做法：1柠檬洗净榨出果汁备用。2杨桃洗净先去芯去籽去硬边，再切成丁状;凤梨去皮去芯后切成丁状。
将切好的水果丁全部放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。4转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。5待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
杨桃可以榨汁的。选取熟透杨桃一个，细砂糖适量，温开水适量。做法为杨桃洗干净，削掉边边，切成小块放进料理机搅碎(怕太酸可加一点糖)，过滤后即可，通电开成汁完成。
杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分，生津止渴，并使人体内的热或酒毒随小便排出体外，消除疲劳感。杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化。含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。
患有心血管疾病或肥胖的人适合食用杨桃汁。每次1/2个即可。杨桃性寒，凡脾胃虚寒或有腹泻的人宜少食。杨桃中就含有特别多的果酸，它内含的果酸能抑制角质细胞内聚力及黑色素沉淀，有效地去除或淡化黑斑。果酸能进一步软化角质层，让坏死的细胞及粗糙的皮肤角质层脱落，促进新陈代谢，加速皮肤更新过程，使底层新生细胞更为活跃，能有效地减少皱纹及细纹。
很多朋友不清楚杨桃的吃法，吃杨桃怎么去皮?
杨桃的皮和果肉基本上都是长在一起的，而且皮面上非常的光滑，很难去除。杨桃果实是比较硬的，吃杨桃其实并不一定非要削皮，只要保证清洗干净，就可以直接连皮一起吃。如果您非要问杨桃怎么去皮吃，小编推荐以下几种方法。
杨桃怎么去皮第一招：用削果皮机削
杨桃的果皮可以用直接用削果皮机削掉，但可能会流失不少营养。
杨桃怎么去皮第二招：用毛巾擦洗再切皮
用干净的毛巾在清水下将杨桃果实擦洗干净，注意不要忽略细缝了，然后切去边缘的皮，整个咬都行，如果不喜欢可以切片，切完片用刀在中间的缝里掏出籽儿，这样吃起来更舒服。
杨桃怎么去皮第三招：削皮后切片吃
吃杨桃，只需将杨桃边角的五条黑(黄)线削掉，洗干净后切成一片一片的五角星薄片，就可以吃了。如果讲究一些可以再切成五角星片，撒上一些糖、盐或者酸梅粉，口感更好。因为杨桃有几瓣的，所以切成片就像星星，既好看，吃起来也方便。
