历史长期的梅菜扣肉是诸多中心风味扣肉中的一种，也是很多家庭里的销毁菜。这道菜光彩红亮，肉质酥烂，香味浓烈，肥而不腻，既能缩小营养，又好吃下饭，是家常和待客都遭到欢迎的甘旨菜肴。上面就来进修一下梅菜扣肉的做法！
梅菜扣肉用什么质料？
猎五花肉1000克，梅干菜200克，耗油2汤匙，蒜蓉3汤匙。
梅菜扣肉怎样做？
1、猪五花肉放入锅中，注入冷水吞没肉块。上火煮至八成熟捞出，用 厨房纸巾吸去水分，趁热平匀抹上耗油。
2、炒锅置大火上烧热下油，油至八成热时，将五花肉肉皮朝下下入锅 中。炸至猪肉呈深红色后捞出，沥油晾凉。
3、猪五花肉切生长方形的肉片。最好不要把皮彻底切烂。
4、肉皮朝下将肉片整洁的放入碗中，方上切细的梅干菜，撤上蒜蓉 再将残余蚝油倒入，用蒸锅蒸约30分钟至肉软熟香烂，掏出扣在盘里即可。
独门秘笈
这可是小编亲自体会的教训：煮肉时分定然要留心火候，假如肉煮得太软就蒸不出油来，肉就不会有很浓烈的香味，并且肉皮也不等闲炸出泡。
