鱼是庶民桌上常见的甘旨，多吃鱼可以延寿，防止心脑血管疾病，提高机体的抗炎才气，防癌，提高回忆力等等。360度健康网
鱼是延寿食品。大量报道证实，日本人宽泛长寿与他们爱吃鱼无关。
营养学家以为，植物性食物中，鱼类、禽类、畜类的营养价值逐层升高。临 床研讨结果显现，时常吃鱼的人比时常吃猪肉的人患脑血栓、动脉粥样硬化、高 血脂等疾患的概率要低。由于，鱼肉中含的很多人体必须的不饱和脂肪酸，可有效防止心脑血管疾病的产生。
科学家以为，鱼的脂肪以致比玉米油等对人体更为无利。鱼脂肪中含有一 种化学精神，它进入人体后，可能缓解脑血管痉挛，减轻恶心、偏头痛的程度，增加其发生次数，使血液中的前列腺素的比例缩小，提高机体的抗炎才气。
科学家还发觉，鱼的脂肪能减微风湿性关节炎患者的局部疼痛。从某些鱼 油中提炼出的一种水溶性化学精神，还可以有效防止糖尿病，以致可以阻遏某些乳腺癌肿瘤细胞的成长。
古代医学研讨发觉，鱼肉中含有大量的蛋白质，蛋白质氨基酸的组成和人 体蛋白质近似，极易被人体运用。鱼肉中所含的丰厚牛磺酸，可强化心脑血管 轮回系统，对肝脏性能、神经系统也有益。牛磺酸有能够使人的眸子变得晶莹， 增强者眼对暗光的顺应才气。
科学研讨还标明，鱼含DHA（二十二碳六烯酸，即高不饱和脂肪酸），关于 大脑细胞，特别是脑神经的传导流动有着不凡的营养作用，摄入足量的DHA 能提高人的回忆力、感想力和判定力。植物油、谷类、淀粉、豆类、果蔬中的DHA 含量甚微。
不吃鱼的人，大脑中的“开心激素”水平较低，患抑郁症的机遇也较大。日 本人爱吃鱼，因此不易患心脏病，也不易患抑郁症，也就长寿。
