专家提议
生果仍是直接食用好
“吃生果，重要是为了补充维生素Ｃ、矿精神和膳食纤维，特殊是水溶性维生素Ｃ。但生果榨汁后，维生素Ｃ、纤维素果胶等营养等闲被破坏，矿精神被过滤掉，而这些货色恰是咱们必要摄取的营养精神。”
“咱们吃生果，正常都是稍稍停留品味后就咽下了，这对细胞的破坏很小，并且口腔中氧气较少，维生素Ｃ和抗坏血酸氧化酶接触的机遇比拟小，基秉性保障果肉中原有的维生素Ｃ含量。”
“所以，我提议生果仍是直接吃好，不但未便，还能增加营养精神的损失。”刘学生说。
破解误区
误区一：果汁比果渣更有营养
很多人以为，生果榨汁后，营养都在果汁里，因此榨完果汁后，大家都会将果汁喝完，把果渣倒掉。
但刘学生告诉记者，实践上，果渣含有很多营养精神，特殊是矿精神，像不溶性纤维、钙质，榨汁后会被留在果渣里。连渣一同食用营养好，可以吃到生果的膳食纤维，虽然它的口感不是那么好。
误区二：超等市里的果蔬汁商品维Ｃ损失多
有人以为，超等市里卖的果蔬汁商品，维生素Ｃ含量远远不如鲜榨的。
对此，刘学生予以了承认，据他了解，目前超等市里卖的果蔬汁，大多是采用灭酶脱氧方法耗费的，能预防维生素Ｃ的丧失。
“果蔬汁耗费厂家在将果蔬榨汁前，会先对果蔬停留短时间高温加热从事，这样做除了灭死生果中的抗坏血酸氧化酶，还可以缩小其出汁率及护色作用。”
“另外，正轨的果蔬汁耗费厂家将果蔬榨汁的过程，是在真空形态下停留的。维生素Ｃ被氧化消费，是在有氧的情况下，假如没有氧气，就可以增加维生素Ｃ的消费，所以正轨的厂家会用特地的脱氧配备，在真空环境下将果蔬榨汁。”刘学生说。
