名流设家宴招呼众文人
家厨善烹饪巧制仙人蛋
以鸡蛋为主料酿上猪瘦肉精制而成的江苏名菜仙人蛋，光彩金黄、新颖可口。说起此蛋官方还有一段传说。在现代，相传江苏沭阳县城有位名流，设家宴招呼本地一些文人名士。他叮嘱家厨在菜中为每位嘉宾配只熟鸡蛋。因家厨太忙一时疏忽将蛋壳煮破，他胆小客人怄气，便干脆将蛋壳磕开一个小孔，掏出蛋黄，填入猪肉茸，用淀粉封好口，再蒸熟油炸后上桌。来宾们从未吃过这种蛋，他们见蛋中有肉，感到无比离奇，吃起来味道鲜美，便齐声赞好，立夏摄生重在养心并讯问客人，这道离奇的肉蛋叫何菜名？客人又去问家厨，家厨见八位佣人围着八仙桌聚餐，就灵机一动说，这些乃八仙所食，故名叫仙人蛋。此菜因此而得名，跟着时间的推移，各路厨师弘扬本身的聪颖才智，在原来的根底上，选用了一些新的原料，故“仙人蛋”更有特征，味道愈加鲜美。
