鸽肝中内含最佳的胆素，可帮忙身体很好地运用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有帮忙于恢复健康。乳鸽的骨内内含丰盛的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有完善表皮细胞活力，增强度肤弹性，完善血液循环，面色红润等功能。鸽肉中还内含丰盛的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽内含较多的支链氨基酸和精氨酸可致使体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的效果，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治理用处。 来自：www.360ihealth.com
这里推荐多款鸽子食谱：
鸽子功用专治
滋肾益气、去风解毒。用于虚羸、消渴、久疟、妇女血虚经闭、恶疮疥癣。 来自：www.360ihealth.com鸽子药膳食疗集锦
1、治久病体虚、头晕目花： 鸽子1只(去毛和内脏)，杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日1次。 来自：www.360ihealth.com2、扒五香仔鸽：
肥乳鸽6只去毛，由背部剖开掏去内脏，洗净，猪五花肉180克切成厚片，同倒入砂锅内，加入葱、姜、料酒、食盐、药袋（装入适量八角、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻）、水，用小火煮至八成熟，捞出鸽肉，拆掉大骨，把鸽脯（皮朝下）顺序码在扣碗时，鸽腿肉围在四周，最后把头颈放在上方，淋入汤汁，隔水蒸熟，汤汁倒入锅内，把扣碗翻扣在盘里，然后，汤汁加味精食盐，勾芡，淋入麻油，浇在鸽肉上方可食用。有健脾开胃，补益精血用处。适用于中气不足，气短懒言，疲惫无力，记忆力减退等症。健康人食之能避免记忆力衰退，增进食欲，增强体质。
