蜂蜜是一种天然滋补品，并且还是碱性的天然营养品，适合于身体内的吸收。通常来讲，人身体内的PH值为弱碱性，平常可多摄取碱性食物，以增进身体的新陈代谢。决定食物的酸性或碱性是以所含矿物品的种类和量为标尺，若含钠、钾、镁、钙等较多的食物即为碱性。了解蜂蜜的营养成份得知，其内含相当高的碱性矿物品，也内含机酸。有机酸能帮忙体液构成碱性，若和碱性矿物品发挥共同协调用处，能构成比起来好的效果。
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蜂蜜呈弱酸性，但确是天然碱性食物，蜂蜜是营养丰盛、芳香甜美的天然碱性食物，还是理想的天然美容剂。其味甘、性平和。《本草纲目》记载有“蜂蜜入药之功有五：清热、补中、解毒、润燥、止痛。”因有养阴用处，故用于虚热者为宜；能补养脾气，古代医书指出，长时间服用能明耳目、面如花色、强志轻身、不饥不老，合适于虚弱体质及病后调养；可治肺燥咳嗽，配生姜另外用更佳；可解乌头毒，解酒毒，韩国人醉酒后有饮蜂蜜水的习惯，既解酒，又准时补一下消耗的肝糖原，爱护肝脏。
营养了解证实，蜂蜜中内含大约35％葡萄糖，40％果糖，这两种糖均可令不经过消化用处而直接被身体所吸收运用。蜂蜜还内含与身体血清浓度相近的多种无机盐，还内含务必量的维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等。蜂蜜中内含淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种。酶是帮忙身体消化、吸收和一系列物品代谢及化学变化的致使物。蜂蜜的气味芳香可口，从营养和持续健康价值来看，不仅仅是滋补、益寿延年之品，又是治病之良药。
