现实科学研究也证明，杏仁所含丰盛维生素A，是一种天然的嫩肤剂，能平衡肌肤水分，令肌肤散发活力神采。杏仁也是维生素E含量最高的天然食物来源之一，对于阻碍自由基生成有显著效果，除有效抵御外界环境对肌肤的侵害，更能帮忙肌体细胞抗氧化，不用肌肉松弛及黄褐斑生成。
杏的营养价值很高，而杏仁的营养价值更丰盛。杏仁内含丰盛的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；内含维生素E等抗氧化物体，能防治病态和早衰。杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还内含务必量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。
相传明代翰林辛士逊有一次户外，夜宿青城山道院，一位道人向他传授一长寿药方，让他天天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年还在身轻体健，耳聪目明，思维灵敏，长寿不衰 。营养成份与用处
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原材料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等效果，对干咳无痰、肺虚久咳等症有务必的缓冲用处；北方产的杏仁则属于苦杏仁（又名北杏仁），带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的效果，对于因伤风感冒导致的多痰、咳嗽、气喘等特征疗效显著；但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。 中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大效果：润肺，清积食，散滞。清积食是说杏仁可令帮忙消化、缓冲便秘特征；《现实实用中药》记载：“杏仁内实具有轻泻用处，并有滋补之效。”对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。 甜杏仁是一种健康食物，适量食用不仅仅仅可令有效持续身体内胆固醇的含量，还能显著降到心脏病和多种慢性病的凸显危险。素食者食用甜杏仁可令准时补一下蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究了解，天天吃50～一百克杏仁(大约40～80粒杏仁)，重量不会大增。甜杏仁中不仅仅仅蛋白质含量高，其中的好多纤维可令让人降到饥饿感，这就对持于重量有益。纤维有益肠道组织并且可降到肠癌凸显率、胆固醇含量和心脏病的危险。因此，肥胖者选取甜杏仁作为零食，可令到达持续重量的效果。近段时间的科学研究还证明，甜杏仁能致使表皮微循环，使表皮红润光泽，具有美容的效果。 杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成份。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，群众将大扁称为抗癌之果。大扁内含丰盛的脂肪油，有降到胆固醇的用处，因此，大扁对防治心血管系统病态有很好的用处；中医中药论断认为，大扁具有生津止渴、润肺定喘的效果，常用于肺燥喘咳等病者的持续健康与治理。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可令用大扁代替其膳食中的低营养密度食物，到达降到血液胆固醇并持于心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，例如维生素 E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同用处能够有效降到心脏病的凸显危险。样本中85位中老年志愿者（平均年纪56岁）的总胆固醇水平降到了7。6%，低密度脂蛋白胆固醇水平降到了9%。也未置成重量的大增。 1。 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治理肺病、咳嗽等病态。 2。 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有务必的补肺用处。 3。 杏仁还内含丰盛的黄酮类和多酚类成份，这种成份不但能够降到身体内胆固醇的含量，还能显著降到心脏病和好多慢性病的凸显危险。 4。 杏仁还有美容效果，能致使表皮微循环，使表皮红润光泽。 5。杏仁还有抗肿瘤用处，杏仁抗肿瘤用处首要是正因苦杏仁中内含一种生物活性物体--苦杏仁苷，可令进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有用处，因此可令完善末期癌症发作的人的特征，延长发作的人生存期。另外，正因内含丰盛的胡萝卜素，因此可令抗氧化，不用自由基侵袭细胞，具有防治肿瘤的用处！ 食用需慎重 无误食用杏仁，能够到达生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，降到肠道癌的效果。杏仁烹调的方法好多，可令用来做粥、饼、面包等多种类别的食物，还能搭配其它佐料制成美味菜肴。 即使杏仁有许多的药用、食用价值，但不可令好多食用。杏仁内含毒物体氢氰酸（一百克苦杏仁分解释放氢氰酸一百～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。因此，食用前务必先在水中浸泡多次，并加热煮沸，降到以至消灭其中的有毒物体；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病病者，不宜吃杏及其制品。
