奶业一直备受关注，因为饮用的人群大多数是儿童、老人这两大弱体，稍有不对劲，带来的后果将会是超严重的。360度健康网
近日，广州市奶业协会理事长王丁棉针对我国牛奶菌落标尺为200万个的新国标告诉我们，“国内乳品标尺全球最低”，该言论引发广泛争论。业内有PRO医师提示，国内应大力提倡巴氏奶，消灭常温奶在杀菌要素存在的不安全元素，但内蒙古奶协秘书长那达木德却认为，发展巴氏奶在发展国内家要客观了解，因常温奶保质期长，在二线城市及其它地区适合继续搞常温奶。 织梦内容管理系统由“国内乳品标尺全球最低”的争论，延伸到常温奶与巴氏奶的优劣之争。代表着牛奶业两大阵营的品牌奶究竟有何优劣之分？消费者又该何从选择？对此，PRO医师释疑，二者区别并非好大。
我国把137℃高温瞬间消毒杀菌制作的牛奶称为常温奶，保质期在1个月或半年左右；巴氏奶则是经过60℃到85℃缓慢加热杀菌工艺制成，保质期为3到5天。对于业界一直争论的巴氏奶优于常温奶的观点，国内农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国专门做了测试去了相对。论断表明，无论钙的吸收率、钙对骨密度的危害，还是蛋白质的功能比，二者没有什么区别。
“蛋白质进入肠部和胃部消化后，都会变性才能吸收，因此从补一下蛋白质要素思考，两种牛奶没有区别。另外，牛奶中的维生素D很稳固，高温下不会被破坏。”
台湾乳协理事长施宗雄曾在接受媒体采访时指出，巴氏鲜奶含有高于常温奶1800倍的乳铁蛋白，能够爱护肠黏膜。何计国认为，常温奶中乳铁蛋白活性会被破坏，但是乳铁蛋白首要是帮助婴幼儿增强抵御疾病的能力，对中年以上人士好处有限。空军总医院营养科主任刘东莉说，乳清蛋白首要分布在牛奶表面那层薄薄的“水”里边，每一百斤牛奶能得到不到1斤乳清蛋白，而乳铁蛋白在乳清蛋白中又占很少部分，因此经过牛奶补一下乳铁蛋白不太实际。 本文来自织梦
归根结底，二者的营养差别不大，国内疾控中心营养食品安全所学生营养室主任胡晓琪认为，除了保存时间短外，2元左右的巴氏奶不比四五元的优质常温奶差。假如能即买即食，可选择巴氏奶，若取奶不便就选常温奶。
