鸡蛋，相信是所有人都吃过的，有的小朋友对鸡蛋的喜爱尤其厉害。360度健康网
鸡蛋是天然食物中，富含好多的维生素和矿物品及有高生物价值的蛋白质。但是你了解吗 用错误的方法吃鸡蛋，这么好的营养品就会变成毒品! 1.生吃有部分人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。因此好多人中意生吃蔬菜、生吃海鲜。一样，有人认为生吃鸡蛋可令获取比熟鸡蛋更多的营养价值。
但是，实际不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，置成肠部和胃部不舒适症状并引发腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，不这样的话会危害食物中生物素的吸收，使身体呈现食欲不振、身体上下无力、肌肉痛楚、表皮发炎、脱眉等特征。
2.隔夜
鸡蛋实际是可令煮熟了之后，隔天再重来加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋假如没有完整熟透，在保存不正确的情形下轻易产生细菌，如置成肠部和胃部不舒适症状、胀气等情形。
另外，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对身体健康不利的化学物品。
3.过量
如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，假如食用过多，可致使代谢产物递增，另外也大增肾脏的负担，置成肾脏机能的损伤。因此通常老年人天天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，天天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，天天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童因为长身体，代谢快，天天也应吃2～3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及去大手术后恢复期的发病的人，需要多大增优良蛋白质，天天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
4.加糖、加豆浆
好多人中意在烹煮各种食物的时间将鸡蛋跟糖一起煮。实际鸡蛋与糖一起烹饪，二者之中会因高温用处生成一种叫糖基赖氨酸的物品，破坏了鸡蛋中对身体有益的氨基酸成份。值得注重的是，糖基赖氨酸有凝血用处，进入身体后会置成危害。因此应该等鸡制食物冷了之后再加入糖。
另外有好多人中意在早餐的时间吃上1个鸡蛋1个面包，再加上１杯豆浆。实际大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相组合，会置成营养成份的损失，降到二者的营养价值。
5、空腹吃鸡蛋
空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将"被迫"转化为热能消耗掉，起不到营养滋补用处。
