相信大家都吃过饭店里的卤肉，看着很肥但是吃起来非常的爽口，肥而不腻，让人吃了久久难以忘怀，肉香巷子深，走到哪里都可以闻到那满满的卤汁味道！那也许，对某些人来说，是一种情怀！
去饭店里点上一盘卤肉，价格也是很昂贵的，所以今天我就把做卤汁的方法教给大家，制作好了这种卤汁，有很长的保质期，可以卤任何食物，时间长了也不变味。
下面给大家带来一道卤猪头肉
食材：猪头肉两斤 姜葱 八角 花椒 桂皮 香叶 豆蔻 肉蔻 草果 小茴香 酱油 冰糖 盐 鸡精 味精 干辣椒
没有想到吧，小小的一块卤肉竟然要用到这么多的调料。
做法：
1. 先去掉猪头肉里面的脏东西，多洗几遍。
2. 起锅烧水，把猪头肉焯一下，捞出浮沫，两分钟之后倒出，再用冷水过凉。
3. 接着开始熬色，把锅内放一勺清水和冰糖，慢慢搅动糖，看到变成枣红色，再加一勺清水，使其降温，接着给它倒出来
